Creps integrals amb truita i bacó
Vots: 1
Temps: 45 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Valor nutricional per ració:
Calories 575, greix total 24 G., greixos saturats G., proteïnes 27 G., hidrats de carboni 65 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Calories 575, greix total 24 G., greixos saturats G., proteïnes 27 G., hidrats de carboni 65 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Creps integrals amb truita i cansalada: una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Per al bacó:
- 8 llesques de llom cuit i fumat o pernil salat
- 2 cullerades. xarop d'auró
Per a les creps:
- 3/4 tassa de civada en flocs
- 1/4 tassa de llavors de lli
- 1 tassa de farina integral
- 1 culleradeta de llevat en pols
- 1/2 culleradeta de sal
- 2 ous grans, separeu els rovells de les clares
- 1,5 tasses de llet, a temperatura ambient
- 3 cullerades (45 g) de mantega sense sal, fosa, i més per fregir
- 3 cullerades de sucre
- 1/2 cullerada de xarop d'auró
- 1/4 de tassa de qualsevol melmelada de fruita
Per a la truita:
- 6 - 8 ous grans
- Sal gruixuda i pebre acabat de moldre
- Mantega sense sal, per fregir
- 1/4 tassa de formatge cheddar o mozzarella baix en greix, ratllat gruixudament
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: bacó fumat, pernil, pernil salat, xarop d'auró, flocs de civada, llavor de lli, farina integral, ous, llet, formatge cheddar, formatge mozzarella
Cuinar el plat segons la recepta:
- Prepareu el bacó: Preescalfeu el forn a 200 °C. Col·loqueu les rodanxes de llom en una safata de forn folrada amb paper d'alumini i unteu-les amb 1 cullerada de xarop d'erable. Enforneu-les fins que estiguin cruixents i daurades, uns 5 minuts per cada costat; refredeu-les una mica. A continuació, talleu-les a tires i poseu-les en un bol; barregeu-les amb 1 cullerada de xarop i deixeu-les reposar fins al moment de servir. Baixeu la temperatura del forn a 90 °C.
- Preparar les creps: En una batedora o robot de cuina, tritureu finament la civada i les llavors de lli; poseu-les en un bol gran. Afegiu-hi la farina, el llevat en pols i la sal i barregeu-ho bé. En un bol a part, bateu 2 rovells d'ou i la llet; afegiu-ho a la barreja de farina, juntament amb la mantega fosa, i barregeu-ho bé. Amb una batedora, bateu 2 clares d'ou amb el sucre fins que estiguin espesses i esponjoses; afegiu-les a la massa i torneu-ho a barrejar.
- Unteu lleugerament amb mantega una paella antiadherent i escalfeu-la a foc mitjà. Fregiu les creps, afegint-hi 1/4 de tassa de massa cada vegada, fins que apareguin bombolles a la superfície, després gireu-les i continueu la cocció fins que estiguin daurades, uns 3 minuts per cada costat. Unteu la paella amb més mantega entre cada fornada de creps, si cal. Transferiu les creps a una safata de forn, cobriu-les sense apretar amb paper d'alumini i manteniu-les calentes al forn fins que estiguin llestes per servir. Reserveu la paella per fer la truita. Escalfeu 1/2 tassa de xarop d'auró i melmelada al microones durant 1 minut i després remeneu fins que estigui suau; manteniu-les calentes.
- Prepara la truita: En un bol, bateu els ous, 2 cullerades d'aigua i un pessic de sal i pebre. Unteu una paella amb mantega i escalfeu-la a foc mitjà. Afegiu-hi la barreja d'ous i cuineu-ho, remenant constantment, fins que estigui quallat, uns 4 minuts, afegint-hi el formatge a la meitat de la cocció. Repartiu les creps entre els plats, ruixeu-les amb xarop i poseu-hi la truita i el bacó per sobre.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
