Pollastre amb pomes estofades en salsa de sidra
Vots: 2
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 460, greix total 19 G., greixos saturats 6 G., proteïnes 54 G., hidrats de carboni 16 G., fibra 2 G., colesterol 181 mg, sodi 377 mg, sucre 7 G.
Calories 460, greix total 19 G., greixos saturats 6 G., proteïnes 54 G., hidrats de carboni 16 G., fibra 2 G., colesterol 181 mg, sodi 377 mg, sucre 7 G.
Una recepta senzilla per a un plat saludable ple de sabors vibrants. Els pits de pollastre s'arrebossen en farina, es fregeixen a la paella fins que estiguin daurats i després es couen al forn fins que estiguin cuits. Un plat lleuger de ceba i poma amb salsa de sidra es cuinarà amb els sucs que quedin a la paella. Les cebes i les pomes s'han de tallar a trossos aproximadament iguals. Es sofregeixen i després es combinen en una paella amb vinagre de sidra de poma i brou de pollastre. Un cop la salsa s'hagi reduït lleugerament, espesseu-la amb mantega freda i serviu-la amb el pollastre cruixent.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 pits de pollastre sense pell ni ossos (aproximadament 1 kg)
- Farina per empolvorar
- 2 - 3 cullerades d'oli vegetal
- 1 ceba vermella gran, tallada a trossos grans
- 1 poma dolça per cuinar, tallada a trossos grans
- 3 cullerades de vinagre de sidra de poma
- 1,5 tasses de brou de pollastre lleugerament salat
- 2 cullerades de mantega sense sal freda
- 1 grapat de julivert fresc, picat gruixudament
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pits de pollastre, ceba vermella, pomes
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 175 °C.
Escalfeu una paella gran a foc mitjà-alt. Salpebreu el pollastre i enfarineu-lo, sacsejant l'excés. Afegiu-hi 2 cullerades soperes d'oli vegetal. Col·loqueu-hi el pollastre, amb el costat llis cap avall, i cuineu-lo fins que estigui daurat, uns 5 minuts per cada costat. Transferiu-lo a una safata de forn i coeu-lo fins que estigui cuit, uns 8 minuts. - Mentrestant, afegiu la ceba vermella i la poma a la paella juntament amb 1 cullerada d'oli vegetal si la paella està seca. Augmenteu el foc al màxim i cuineu-ho, remenant, fins que la ceba es marceixi lleugerament i la poma es dauri, uns 2 minuts. Incorporeu-hi el vinagre amb una cullera de fusta, raspant els trossos daurats del fons de la paella. Deixeu que la barreja cogui a foc lent fins que el vinagre quedi ensucrat, aproximadament 1 minut.
- Afegiu-hi el brou de pollastre i porteu-ho a ebullició. Coeu-ho fins que el líquid s'hagi reduït a la meitat. Retireu-ho del foc, salpebreu-ho i incorporeu-hi la mantega.
- Traieu el pollastre del forn i afegiu-hi els sucs a la paella amb la salsa. Repartiu el pollastre entre plats i cobriu-lo amb pomes, cebes i salsa. Empolvoreu-hi julivert.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
