Gofres de maduixa amb mantega de pebre i maduixa i nata muntada de llimona

Vots: 2

Temps: 1 hora i 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Valor nutricional per ració:

Calories 1100, greix total 78 G., greixos saturats 46 G., proteïnes 18 anys G., hidrats de carboni 85 G., fibra 4 G., colesterol 374 mg, sodi 790 mg, sucre 32 G.

Fes que el teu brunch de diumenge sigui extra especial amb aquesta recepta de Bobby Flay. Afegeix rodanxes de maduixes a la massa de gofres belgues per a un meravellós sabor de fruits del bosc. Serveix aquests gofres esponjosos amb nata muntada amb llimona, maduixes macerades i mantega de pebre negre i maduixa. La combinació de maduixes i pebre negre pot semblar estranya, però el pebre negre complementa perfectament la dolçor de les baies amb la seva nota picant.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Gofres de maduixa

24 maduixes madures
2 cullerades de sucre de canya + 1 cullerada sopera
2 culleradetes de licor de gerds
1 i 3/4 tasses de farina premium
2 culleradetes de llevat en pols
1/4 culleradeta de bicarbonat de sodi
1/4 culleradeta de sal
3 ous grans
1 i 1/4 tasses + 2 cullerades de llet agra o quefir
110 g de mantega sense sal, fosa i deixada refredar una mica + 4 cullerades de mantega fosa per fregir

Mantega de maduixa amb pebre negre

12 maduixes, pelades i picades finament
220 g de mantega sense sal a temperatura ambient
2 cullerades de mel
Un pessic de sal
Un pessic de pebre negre mòlt gruixudament

Nata muntada de llimona

1 tassa de nata muntada freda
Ratlladura fina d'1 llimona
1/4 tassa de crema de llimona preparada

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: gofres, maduixa, grans de pebre negre, mel, licor de gerds

Cuinar el plat segons la recepta:

Gofres de maduixa:

Talleu vuit maduixes finament i barregeu-les en un bol petit amb 1 cullerada de sucre i licor de gerds, si en feu servir. Deixeu-les reposar a temperatura ambient fins que les maduixes s'hagin estovat lleugerament i hagin deixat anar una mica de suc, uns 15 minuts. Talleu les maduixes restants a rodanxes fines al llarg i barregeu-les amb la cullerada de sucre restant.
En un bol gran, combineu la farina, el llevat en pols, el bicarbonat de sodi, la sal i 1 cullerada de sucre. En un bol petit, combineu els ous i la llet agra. Afegiu la barreja líquida a la barreja de farina i amasseu fins que quedi suau. Afegiu les maduixes tallades a daus i els seus sucs, juntament amb la mantega fosa (si les maduixes han deixat anar molt de suc, transferiu-les a la massa amb una escumadora i afegiu-hi una mica de suc). Tapeu-ho i deixeu-ho reposar a temperatura ambient durant 30 minuts.

Mantega de maduixa amb pebre negre:

Combineu les maduixes, la mantega, la mel, la sal i el pebre negre en un processador d'aliments. Tritureu fins que quedi gairebé suau. Transferiu la mantega a un bol i deixeu-la reposar a temperatura ambient.
Nata muntada de llimona:

Barregeu la nata líquida i la ratlladura de llimona al bol d'una batedora de peu equipada amb la pala. Bateu fins que espesseixi lleugerament. Afegiu-hi la crema de llimona i continueu batent fins que es formin pics tous. Refrigereu-ho fins al moment de servir.
Escalfeu una gofrera segons les instruccions del fabricant. Pinteu-les amb mantega fosa i afegiu-hi un cullerot de massa. Tanqueu la tapa i cuineu els gofres fins que estiguin cruixents, uns 4 minuts. Serviu-los immediatament o transferiu-los a una reixeta sobre una safata de forn i coeu-los en un forn preescalfat a 150 °C. Repetiu amb la massa restant i la mantega fosa. Pinteu els gofres amb mantega de maduixa, cobriu-los amb rodanxes de maduixa i una cullerada de nata muntada.