Melmelada de maduixa i saüc
Vots: 1
Temps: 2 hores 30 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 326, greix total 1 G., greixos saturats 0 G., proteïnes 1 G., hidrats de carboni 74 G., fibra 3 G., colesterol 0 mg, sodi 41 mg, sucre 67 G.
Calories 326, greix total 1 G., greixos saturats 0 G., proteïnes 1 G., hidrats de carboni 74 G., fibra 3 G., colesterol 0 mg, sodi 41 mg, sucre 67 G.
Moltes melmelades casolanes inclouen suc de cítrics, com ara de llimona, que equilibra la dolçor de les fruites i els baies. Tanmateix, el vinagre pot proporcionar la mateixa acidesa alhora que proporciona un sabor més neutre. En aquesta melmelada, una petita quantitat de vinagre de vi negre equilibra la dolçor de les maduixes sense eclipsar el seu sabor vibrant.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 700 g de maduixes, pelades i tallades en quarts (les grans tallades a trossos)
- 1 tassa de sucre
- 2 culleradetes de vinagre de vi negre
- Un pessic de sal
- 1/3 tassa de licor de flor de saüc
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: maduixa, vinagre de vi, licor de flor de saüc
Cuinar el plat segons la recepta:
- Combineu les maduixes, el sucre, el vinagre i la sal en una cassola mitjana o un calder. Remeneu bé i deixeu-ho reposar fins que les maduixes deixin anar el suc i el sucre s'hagi humit, uns 20 minuts.
- Afegiu el licor de saüc a la cassola i porteu-ho a foc mitjà, remenant constantment. Baixeu el foc per mantenir un foc lent; cuineu, remenant i traient l'escuma, fins que els sucs estiguin brillants, espès i amb gust de xarop i la fruita estigui molt tova, de 25 a 30 minuts. Si les baies encara són grans després d'uns 20 minuts, aixafeu-les suaument amb una espàtula o un aixafapatates. Retireu-ho del foc i deixeu que la melmelada es refredi a temperatura ambient, remenant de tant en tant, durant aproximadament 1 hora.
- Transfereix la melmelada a un pot o un altre recipient amb tapa hermètica. Refrigera-la fins que estigui completament freda i quallada, almenys 2 hores. Guarda-la a la nevera fins a 2 setmanes.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
