Creps de gingebre amb salsa de rom i formatge crema

Vots: 2

Com fer-ho - Creps de gingebre amb salsa de formatge crema i rom

Temps: 55 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6

Valor nutricional per ració:

Calories 486, greix total 17 G., greixos saturats 9 G., proteïnes 10 G., hidrats de carboni 74 G., fibra 1 G., colesterol 106 mg, sodi 488 mg, sucre 41 G.

Unes espècies càlides impregnen aquestes mini creps amb gust de pa de gingebre amb una aroma festiva. Serviu-les amb una salsa de formatge crema calenta. Ometeu el rom si serviu per a nens. Aquestes creps festives són perfectes per al brunch del matí de Nadal.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

1 i 2/3 tasses de farina premium
3/4 de tassa de sucre
1/4 tassa de midó de blat de moro
1 cullerada sopera de llevat en pols
2 culleradetes de gingebre mòlt
1 culleradeta de canyella mòlta
1 culleradeta de clau mòlt
1/4 culleradeta de bicarbonat de sodi
0,5 culleradetes de sal gruixuda
2 tasses de llet
1/4 tassa de melassa (no negra)
3 cullerades de mantega sense sal, fosa
1 culleradeta d'extracte de vainilla
2 ous grans
110 g de formatge crema a temperatura ambient
2 culleradetes de rom fosc (opcional)
Sucre en pols, per empolvorar

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: farina premium, ous, formatge crema, llet, melassa, midó, gingebre mòlt, clavell, canyella, rom

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu el forn a 90 °C (195 °F). Folreu una safata de forn amb dos draps de cuina apilats un sobre l'altre i poseu-la al forn. Aquí és on col·locareu les creps acabades per mantenir-les calentes.
Creps:

En un bol gran, combineu la farina, 1/4 de tassa + 2 cullerades de sucre, la maizena, el llevat en pols, el gingebre, la canyella, el clau, el bicarbonat de sodi i 1/4 culleradeta de sal. En un bol mitjà, combineu 1 1/4 tasses de llet, la melassa, la mantega fosa, 1/2 culleradeta d'extracte de vainilla i els ous. Afegiu la barreja de llet a la barreja de farina i barregeu fins que es formi una massa espessa (els grumolls petits són normals). Deixeu reposar la massa durant 5 minuts.

Mentrestant, prepareu la salsa de formatge crema.:

En una cassola petita, combineu la resta de 1/4 de tassa + 2 cullerades de sucre, 1/4 culleradeta de sal, 3/4 de tassa de llet i 1/2 culleradeta d'extracte de vainilla amb el formatge crema i el rom i cuineu-ho a foc mitjà, remenant constantment, fins que el formatge estigui completament fos i la salsa comenci a bullir a foc lent, uns 2 minuts. Retireu la salsa del foc i manteniu-la calenta.
Escalfeu una paella antiadherent gran a foc mitjà. Poseu 1 cullerada de massa a cada crep, amb compte de no omplir massa la paella. Cuineu-les fins que les creps estiguin daurades per sota i facin bombolles per sobre, uns 30 segons. Gireu-les i cuineu-les fins que estiguin daurades per l'altre costat, uns 30 segons més. Col·loqueu les creps cuites entre paper absorbent de cuina en una safata de forn al forn. Cuineu-les fins que s'hagi gastat tota la massa.
Quan estiguin a punt per servir, repartiu les creps en quatre plats, empolseu-les amb sucre glaç i ruixeu-les amb salsa de formatge crema. Serviu-les immediatament, reservant la salsa restant.