Conservació de receptes

L'arròs fregit a l'estil coreà es pot servir com a guarnició de carn o com a plat principal vegetarià saludable. Està fet amb arròs bullit, bacó fregit i adobats picants...

La mostassa Dijon té un sabor distintiu i intens i un color groc pàl·lid, i està feta amb llavors de mostassa marrons i vi blanc sec. Fer aquesta mostassa a casa...

Aquest aperitiu no triga més de deu minuts a preparar-se, i les cebes adobades es conservaran durant diversos dies. És útil tenir sempre un pot a la nevera per tenir sempre a punt aquestes cebes agras i picants...

Els tomàquets de conserva casolans són un pot de sabor i aroma d'estiu que serà tan agradable d'obrir a l'hivern i infondre qualsevol plat amb el gust dels tomàquets madurats al sol. Al cap i a la fi, de...

L'escabetx ràpid no només és una manera fantàstica d'allargar la vida d'una collita abundant o de verdures comprades a la botiga, sinó que també és un salvavides quan voleu canviar de verdures fresques a alguna cosa una mica més àcida i picant.

Una marinada dolça i agra amb espècies i cúrcuma, que s'utilitza normalment per adobar cogombres de sandvitx, transforma el daikon sucós i cruixent en un aperitiu saborós. També es pot utilitzar...

A més de carbassó i pebrots cherry (o pebrot vermell), aquesta saborosa amanida adobada també inclou pastanagues i tiges d'api. Totes les verdures es tallen finament amb un pelador de verdures, que...

Els préssecs adobats i agredolços són una alternativa interessant als préssecs en xarop en conserva més tradicionals, ja que són perfectes no només per a postres, sinó també per a plats de carn, així com...

L'okra i les mongetes verdes en vinagre són un complement meravellós per a qualsevol àpat, perfectes per a amanides i deliciosos entrepans, o simplement per gaudir-ne com a plat baix en calories i picant...

Els bitxos adobats són un ingredient versàtil imprescindible per a qualsevol persona a qui li agradi el menjar picant i salat. Es poden afegir a qualsevol aperitiu o plat que normalment...

El sabor de les remolatxes adobades es veurà millorat afegint-hi clau, ratlladura de taronja, canyella i farigola. És un acompanyament perfecte per a les festes que complementa...

Aquestes verdures adobades ràpides a l'estil indonesi es poden servir com a amanida amb carn, aus o peix a la brasa. Els cogombres i les pastanagues es tallen finament i, juntament amb els anells d'escalunya, es serveixen en una...

Els naps adobats són un aperitiu tradicional de l'Orient Mitjà, i si sou un gran fan del shawarma o el falàfel a la pita, afegiu-hi unes rodanxes i observeu com es transforma el sabor. A més...

Pots fer servir qualsevol carbassó o carbassa per fer aquesta salsa. Primer esprem tot el líquid de les verdures, així la salsa no quedarà aquosa, sinó que et delectarà amb el seu ric sabor.

Les pells de síndria en vinagre poden semblar una idea estranya a primera vista, però un cop les proveu, us adonareu que aquest deliciós aperitiu rivalitza amb altres verdures en vinagre en sabor. Per a...

Aquesta marinada bàsica és adequada per a gairebé qualsevol verdura. A més de vinagre, sucre i sal, inclou espècies com ara pebre de Jamaica, canyella en branca, llavors d'api, llavors de mostassa i pebre negre.

Una recepta senzilla per a uns cogombres en vinagre (pickuli) increïbles que ni tan sols cal envasar. Només cal preparar-los i refrigerar-los. Aquesta recepta utilitza cogombres petits que...

Infusiona cogombres frescos amb un sabor vibrant i crea una amanida asiàtica que complementa qualsevol plat d'inspiració asiàtica. Talla els cogombres a rodanxes fàcils de menjar i barreja'ls amb...

Una manera interessant de preparar alvocats que no estan prou madurs per al guacamole o amanides. Les rodanxes fines es barregen amb jalapeños, coriandre i ratlladura de llima, i després es ruixen amb una marinada picant...

L'okra jove en vinagre és un gran acompanyament per als cogombres en pot. Disposeu les beines d'okra senceres amb cogombres tallats a rodanxes i cebes tallades finament i aboqueu-hi la marinada calenta, que inclou...

Els pebrots dolços marinats seran encara més deliciosos si els feu a la brasa primer. No només els pebrots rostits desenvoluparan un sabor més ric, sinó que també seran més fàcils de...

Els raves joves del vostre hort poden arribar a la vostra taula d'una forma diferent. Un mètode ràpid d'adobar-los els imbueix d'un sabor equilibrat, àcid i picant, alhora que manté un toc cruixent i immediat...

Aquesta recepta de gingebre en vinagre, o "gari" en japonès, és tan fragant, deliciosa i cruixent com la que trobaríeu en un restaurant japonès. I fer-la a casa és fàcil...

Les pomes marinades amb ceba poden semblar una combinació estranya, però quan proveu aquest aperitiu amb carn, especialment porc, us adonareu de com es barregen harmoniosament tots els sabors. Verd...

La recepta familiar de verdures en vinagre de Nancy Fuller, provada pel temps, no decebrà ni els novells a la cuina. Les verdures són cruixents, picants i tenen un sabor equilibrat que fa ressaltar...

Aquesta recepta de cogombre adobat picant és perfecta per quan necessiteu un aperitiu saborós per sopar. Les rodanxes fines de cogombre es barregen amb fulles de menta fresca i pebre tailandès tallat finament (és...

Els anells prims de jalapeño es marinen amb rodanxes de ceba vermella i pastanaga en una marinada senzilla de vinagre blanc i sucre. És suficient per crear un aperitiu deliciós i picant...

L'Antipasto alla Calabrese és un aperitiu italià que tradicionalment es serveix amb una llesca de pa abans del plat principal. Consisteix en una barreja de verdures fresques i en vinagre, amanides amb un toc picant...

Tot cuiner casolà hauria de tenir a mà aquest mini assortiment de verdures marinades. Està a punt en minuts, es conserva bé a la nevera i combina bé amb una àmplia varietat de plats.

Aquest aperitiu saborós utilitza pastanagues baby. Es marinen més ràpid i tenen un aspecte més apetitós quan es serveixen. Les pastanagues baby senceres s'embalen ben apretades en un pot i es cobreixen amb la marinada per...

Si ets fan de les verdures i els escabetxos cruixents i sempre estàs buscant nous sabors, aquesta recepta no et decebrà. Els cogombres es tallen a bastonets i es marinen amb pebrots banana dolços,...

Marineu els anells de ceba vermella i serviu-los amb qualsevol plat o aperitiu: combinen bé amb gairebé tot. L'equilibri perfecte de sal, sucre, vinagre i espècies fa que les cebes vermelles siguin excel·lents...

Els escabetxos ràpids s'associen més sovint amb l'estiu, ja que les verdures preparades d'aquesta manera conserven part del seu sabor natural i encara conserven aquest toc cruixent estiuenc, però...

Les cebes vermelles en vinagre són una delícia econòmica que podeu fer rodones i guardar en un pot a la nevera per servir-les amb diversos aperitius i plats. No us portarà més de 10...

Si talleu els cogombres a rodanxes fines abans d'amanir-los, absorbiran la salmorra àcida més ràpidament i estaran a punt per menjar l'endemà. Una gran idea quan ja és temporada...

Els tomàquets cherry marinats segons aquesta recepta es poden menjar immediatament o guardar a la nevera fins a 2 setmanes. És una manera fantàstica d'allargar la seva vida útil durant l'estiu, afegint un toc picant a les verdures dolces i...

Els carbassons tallats finament absorbeixen ràpidament la marinada, transformant el seu sabor neutre en un de picant i agre, perfecte per a aperitius i entrepans. Aboqueu-hi una marinada de vinagre blanc calent...

Els pebrots picants adobats amb all es poden conservar en pots durant l'hivern. Els amants del menjar picant agrairan tenir un pot d'aquests pebrots picants a la nevera. Els anells de jalapeño adobats són perfectes...

Aquests cogombres adobats ràpids es poden servir immediatament després de la preparació, gaudint del seu sabor refrescant, complementat amb coriandre. Per ajudar els cogombres a absorbir la barreja picant més ràpidament...

Els cogombres, tallats a bastonets, es marinen amb all, anet i llavors de mostassa en una barreja de vinagre de sidra de poma, sal i sucre. El procés de preparació en si no triga més de 20 minuts, i després...

La recepta de cogombres en vinagre (o salats) no requereix vinagre. Només les verdures, sal pura sense additius ni iode, i fulles de parra (amb fulles de grosella negra també servirà) per fer els cogombres...

Aquestes verdures en vinagre estan llestes per gaudir en 4 hores després de la preparació. Mongetes verdes i grogues, cogombres tallats a bastonets de mida similar i bitxos per a...

Després de gaudir d'una síndria sucosa i madura, no llenceu les pells: conserveu-les en vinagre! Només unes hores en una salmorra picant i seran un refrigeri deliciós i saborós. No us oblideu de...

Aquests escabetxos de xili ràpids i fàcils de fer són perfectes per a entrepans, hamburgueses o còctels. Marineu els escabetxos en aquesta salmorra de sal marina, vinagre de sidra de poma i aigua, i...

El xarop d'auró donarà a la melmelada de nabius una aroma i un sabor interessants i més rics, mentre que el suc i la ratlladura de llimona l'equilibraran, evitant que la melmelada sigui massa dolça. Perquè sembli...

Aquesta recepta de compota de préssec amb mostassa es diferencia de les melmelades tradicionals tant pel mètode de preparació com pel gust, però també us encantarà quan obriu el pot...

Aquesta melmelada de prunes està plena d'aromes càlides de canyella picant i vainilla. El sabor no és embafador, sinó agradablement agredolç. Primer, la melmelada de prunes es cou amb sucre, espècies i suc de llimona.

La pectina i els sucres que es troben als tomàquets de cherry fan d'aquesta verdura un ingredient excel·lent per a melmelades inusuals. La dolçor natural dels tomàquets sucosos i madurs es veu reforçada pel sucre moreno...