Préssecs en vinagre
Vots: 2
Temps: 25 minuts més temps de marinada
Els préssecs adobats, àcids i dolços, són una alternativa interessant als préssecs en xarop en conserva més tradicionals, ja que són perfectes no només per a postres, sinó també per a plats de carn, salses i amaniments. Trieu préssecs ferms per adobar, ja que s'estovaran després de bullir-los i deixar-los en remull en una salmorra especiada. La marinada utilitza vinagre de vi blanc, sucre, sal gruixuda, flocs de pebre vermell per a un toc picant i especiat i una barreja d'espècies per a marinada ja preparada. Després de 24 hores, els préssecs estan llestos per gaudir. Proveu-los amb pastís, gelat o porc o pollastre rostit.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 6 préssecs ferms però madurs, tallats en quarts, sense pinyol i pelats (uns 2 kg)
- 1 cullerada sopera de condiment per a escabetx
- 1/4 culleradeta de flocs de pebre vermell
- 5 cullerades d'aigua
- 2,5 tasses de vinagre de vi blanc
- 2 cullerades de sucre
- 1 cullerada de sal gruixuda
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: préssecs, condiment per a adobar verdures, flocs de pebre vermell, vinagre de vi
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una cassola mitjana seca a foc fort, torreu espècies per escabetxar i flocs de pebre vermell fins que facin olor, uns 30 segons. Afegiu-hi aigua, vinagre, sucre i sal i porteu-ho a ebullició, remenant per dissoldre el sucre. Afegiu-hi els préssecs i deixeu-ho coure a foc lent fins que estiguin tous, uns 20 minuts. Amb una escumadora, traieu els préssecs del líquid (no el llenceu) i reserveu-los fins que estiguin prou freds per poder-los manipular.
- Peleu els préssecs i traieu-ne la pell. Si us costa treure la pell, no us preocupeu: els préssecs continuaran sent bonics i deliciosos. Transferiu-los a un recipient hermètic, aboqueu-hi la marinada reservada i refrigereu-los durant almenys 24 hores. Els préssecs es poden guardar ben tancats a la nevera fins a 1 setmana.
Sortida2 l.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
