Pastís de gelatina de terrazzo

Vots: 1

Temps: 8 hores 50 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 20

Valor nutricional per ració:

Calories 311, greix total 27 G., greixos saturats 8 G., proteïnes 3 G., hidrats de carboni 15 G., fibra 0 G., colesterol 16 mg, sodi 56 mg, sucre 9 G.

Aquest pastís de gelatina amb efecte terrazzo captivarà els vostres convidats amb el seu aspecte encantador i el seu impressionant sabor tropical. La gelatina de coco blanc està farcida de trossos de síndria natural i gelatina de mango. Serviu-ho guarnit amb nata muntada i una cirera marrasquino.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

1 tassa d'aigua bullent
1 culleradeta de pols de matcha
1 cullerada sopera + 1/4 tassa de sucre granulat
220 g de daus de síndria (aproximadament 1 tassa)
220 g de daus de mango (aproximadament 1 tassa)
6 paquets de gelatina en pols (50 g en total)
4 cullerades de sucre glaç
1/4 culleradeta + un pessic de sal
Esprai de cuina
1 llauna (400 g) de llet de coco
3/4 tassa de nata líquida
1/4 tassa de sucre moreno
Nata muntada i cireres al marrasquino, per servir
Equipament especial: batedora potent

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: llet de coco, crema, Síndria, mango, te matcha, gelatina

Cuinar el plat segons la recepta:

Aboqueu aigua bullent sobre el matcha en un bol petit i afegiu-hi 1 cullerada de sucre granulat; remeneu i reserveu. En una batedora d'alta potència, tritureu la síndria fins que quedi suau i, a continuació, aboqueu-la en un bol i reserveu-la. Tritureu el mango amb una batedora.
En una tassa de mesurar, combineu 1 tassa d'aigua freda amb 3 cullerades de gelatina. En una cassola a foc mitjà, porteu 1 tassa d'aigua a ebullició, després afegiu-hi 2 cullerades de sucre en pols i 1/4 culleradeta de sal i remeneu fins que es dissolgui completament.

Aboqueu l'aigua bullent ensucrada a la barreja de gelatina i remeneu fins que la gelatina es dissolgui completament i no hi hagi grumolls. Dividiu la barreja de gelatina equitativament entre la síndria, el mango i el te matcha triturats i remeneu fins que quedi suau.
Aboqueu cada barreja en un recipient de 2 tasses folrat amb film transparent o un motlle de silicona. Refrigereu fins que qualli completament, almenys 5 hores.
Aboqueu cada color sobre una taula de tallar i talleu-lo a daus petits. Col·loqueu els daus de gelatina en un bol lleugerament ruixat amb esprai de cuina. Refrigereu-los fins que estiguin llestos per utilitzar-los.
En un bol mitjà, combineu la llet de coco amb 1/4 de tassa de nata líquida. Aboqueu un terç de la barreja en un bol o tassa de mesurar a part i empolseu-hi les 2 cullerades de gelatina restants; remeneu-ho fins que es dissolgui i reserveu-ho.
Aboqueu un altre terç de la barreja de coco en una cassola petita i afegiu-hi la 1/4 de tassa de sucre restant i el pessic de sal restant. Escalfeu suaument fins que el sucre es dissolgui completament. Aboqueu la barreja calenta a la barreja de gelatina freda i remeneu fins que es dissolgui completament. Barregeu-ho amb la barreja de llet de coco restant i coleu-ho sobre els daus de gelatina multicolors. Refrigereu-ho durant la nit.
En un bol gran o en el bol d'una batedora de peu amb un accessori de batedora, combineu la 1/2 tassa de nata líquida restant i les 2 cullerades de sucre glaç restants; bateu fins que es formin pics ferms. Invertiu el pastís de gelatina en una safata de servir i cobriu-lo amb nata muntada i una cirera.

Categories:

recepta / Contingut calòric dels plats preparats / Plats d'estiu / Plats festius / Sopar de festa / Postres / Gelatina / Suflé, púdings, merengues, merengues / Pastissos / Xarxa d'Aliments - receptes

Col·leccions de receptes