Pastís de gelatina "Gems"

Vots: 1

Temps: 1 hora més 6 hores per endurir
Complexitat: mitjana
Racions: 10-12

Valor nutricional per ració:

Mida de la porció: 1 de 26
Calories 338, greix total 16 G., greixos saturats 24 G., proteïnes 26 G., hidrats de carboni 24 G., fibra 0 G., colesterol 40 mg, sodi 144 mg, sucre 21 G.

Aquest pastís blanc com la neu farà les delícies dels vostres convidats quan el talleu: amagat sota la cobertura blanca i esponjosa hi ha joies vibrants! Tres capes estan fetes de gelatines de diversos colors i sabors, la capa inferior està feta de galetes de xocolata premsades i la superior està coberta amb nata muntada. Podeu estendre el pastís durant diversos dies (les gelatines es conserven bé a la nevera) i muntar-lo just abans de servir.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Gelatina de colors

Esprai de cuina
2 bosses de 85 g de barreja de gelatina morada (com ara de raïm)
6 tasses d'aigua bullent
2 paquets de 85 g de barreja de gelatina vermella (p. ex., de maduixa)
2 sobres de 85 g de barreja de gelatina rosa (per exemple, síndria)

Gelatina blanca

6 paquets de 7 g de gelatina en pols
1 tassa d'aigua freda
3 tasses d'aigua bullent
2 llaunes de 400 g de llet condensada amb sucre

Pastís i nata muntada

Esprai de cuina
30 unitats. galetes de xocolata amb oblea (d'un paquet de 250 g)
4 cullerades de mantega sense sal, fosa
2 tasses de nata líquida freda
1/4 tassa de sucre en pols

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: gelatina, llet condensada, galetes de galeta, mantega, sucre en pols, crema

Cuinar el plat segons la recepta:

Preparació de gelatina de colors:

Ruixeu lleugerament tres motlles quadrats de pastissos de 23 cm amb esprai de cuina. En un bol mitjà, combineu la barreja de gelatina morada amb 500 ml d'aigua bullent; remeneu fins que estigui completament dissolta. Aboqueu-ho en un dels motlles preparats. Refrigereu-ho fins que estigui completament quallat, unes 2 hores. Prepareu la gelatina vermella i rosa de la mateixa manera. Podeu fer-les alternativament si no teniu tres motlles.
Un cop els tres colors de gelatina s'hagin quallat, prepareu la gelatina blanca:

En un bol gran, aboqueu aigua freda sobre la gelatina i deixeu-la reposar durant 1 minut. Afegiu-hi l'aigua bullent i la llet condensada i remeneu-ho fins que es dissolgui completament. Deixeu-ho refredar a temperatura ambient, almenys 20 minuts.

Mentrestant, prepareu la base del pastís:

Ruixeu un motlle rodó de forn de 20 cm amb esprai de cuina i després folreu-lo amb film transparent, deixant una part que sobresurti a les vores; ruixeu el film amb esprai de cuina. Tritureu les galetes amb xips de xocolata en un processador d'aliments fins que es formin molles fines. Afegiu-hi la mantega fosa i tritureu-ho fins que quedi suau. Premeu la barreja de galetes al fons del motlle preparat, premeu-la en una capa uniforme i congeleu-la fins que estigui ferma, uns 10 minuts. Ruixeu generosament dos motlles rodons més de 20 cm amb esprai de cuina; reserveu-los.
Afluixeu les vores de la gelatina morada del motlle amb un ganivet i aboqueu-la sobre una taula de tallar. Talleu-la a daus d'1-2 cm i disposeu-la uniformement sobre la base de galeta de xocolata. Talleu la gelatina vermella i rosa a daus i disposeu cada color als dos motlles restants. Aboqueu uniformement la barreja de gelatina blanca a cada motlle (unes 2 tasses per motlle). Refrigereu-la fins que la gelatina estigui completament quallada, unes 4 hores.
Muntar la nata:

En un bol gran, bateu la nata líquida amb el sucre glaç fins que es formin pics tous; reserveu-ho. Amb paper film, traieu la porció de gelatina morada del motlle. Traieu el paper film i transferiu el pastís a una safata de servir. Glasegeu-ho amb una capa fina de nata muntada. Amb un ganivet, separeu les vores dels cubs de gelatina vermella dels costats del motlle i traieu-los del motlle; col·loqueu-los a sobre del pastís de gelatina morada i glasegeu-ho amb nata muntada. Traieu l'última porció de gelatina del motlle i col·loqueu-la a sobre del pastís. Cobriu la part superior i els costats del pastís amb la nata muntada restant.