Pudding de pa racionat amb camembert i pernil
Vots: 1
Temps: 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Valor nutricional per ració:
Mida de la porció: 1 de 14 racions
Calories 277, greix total 16 G., greixos saturats 9 G., proteïnes 12 G., hidrats de carboni 19 G., fibra 2 G., colesterol 100 mg, sodi 501 mg, sucre 6 G.
Mida de la porció: 1 de 14 racions
Calories 277, greix total 16 G., greixos saturats 9 G., proteïnes 12 G., hidrats de carboni 19 G., fibra 2 G., colesterol 100 mg, sodi 501 mg, sucre 6 G.
Aquest púding de pa combina tots els sabors d'una taula de formatges tradicional: camembert fos, pernil, baguette francesa i fruita. Combinat amb nata i ou, el camembert dóna al púding una textura delicada i cremosa i embolica els densos trossos de pa blanc i pernil. Enfornat en ramequins individuals, aquest púding de pa és perfecte per a un caprici festiu.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 3 cullerades de mantega sense sal, i una mica més per greixar els ramequins
- 220 g de formatge Camembert
- 3 tasses de nata baixa en greix
- 4 ous grans
- 1 baguette (tallada amb la base de la massa), tallada a daus d'1 cm (unes 8 tasses)
- 1 tros de pernil de pagès de 220 g, tallat a daus d'1 cm (unes 2 tasses)
- 2 escalunyes, tallades finament (aproximadament 1 tassa)
- 1 arrel de fonoll gran, tallada per la meitat, sense cor i tallada a rodanxes fines (unes 2 tasses), les verdures reservades
- 2 branquetes grans i fresques de farigola
- 1 poma Granny Smith, pelada, sense cor i tallada a daus de 1,25 cm (unes 2 tasses)
- 1 tassa de vi blanc sec
- Amanida verda, per servir (opcional)
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: baguette, pomes, bulb de fonoll, Formatge camembert, ous, crema, vi blanc, farigola, pernil
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 190 °C (375 °F), amb una reixeta al prestatge del mig i l'altra a la part inferior. Ompliu una safata de forn gran fins a la meitat amb aigua tèbia i col·loqueu-la a la reixeta inferior.
- Unteu 8 ramequins de 240 ml (8 fl oz) amb mantega i col·loqueu-los en una safata de forn. Talleu el camembert a daus d'1 cm (0,5 polzades) i col·loqueu-los en un plat per evitar que s'enganxin.
- En un bol gran, combineu la nata líquida i els ous. Salpebreu-ho amb 1 culleradeta de sal i un pessic de pebre negre. Afegiu-hi els daus de baguette i el pernil. Remeneu-ho per distribuir-ho uniformement.
- En una paella gran, foneu la mantega a foc mitjà-alt. Afegiu-hi les escalunyes, el fonoll i el farigola, salpebreu-ho i cuineu-ho fins que les cebes estiguin lleugerament toves i daurades per les vores, de 4 a 6 minuts. Afegiu-hi les pomes, salpebreu-ho i cuineu-ho fins que estiguin lleugerament toves i daurades per les vores, de 3 a 5 minuts.
- Afegiu-hi el vi i deixeu-ho coure fins que s'hagi absorbit completament, de 3 a 4 minuts. Traieu les branquetes de farigola. Afegiu-hi la barreja de poma i els daus de formatge als ous batuts i remeneu-ho.
- Repartiu el púding de pa uniformement entre els motlles preparats. Enforneu fins que un ganivet inserit al centre del púding de pa surti net i calent, de 18 a 25 minuts, girant el motlle a la meitat del temps de cocció.
- Deixeu refredar els púdings de pa durant almenys 5 minuts abans de servir. Empolseu cada ració amb fulles de fonoll i serviu-los amb una amanida verda amb un amaniment lleuger.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
