Amanida de crema agra de pollastre, alvocat i quinoa en un pot

Vots: 2

Com fer-ho: amanida de crema agra amb pollastre, alvocat i quinoa en un pot

Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 4 amanides

Valor nutricional per ració:

Mida de la porció: 1 de 10 racions
Calories 275, greix total 13 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 16 G., hidrats de carboni 26 G., fibra 4 G., colesterol 37 mg, sodi 387 mg, sucre 3 G.

Aquesta deliciosa i abundant amanida d'inspiració mexicana és perfecta per portar a la feina per a un dinar vibrant, saludable i energètic de llarga durada. Poseu tots els ingredients (quinoa cuita, pollastre a la planxa esfilagarsat, blat de moro rostit, salsa de mongetes negres, coriandre fresc, crema agra d'alvocat i llavors de carbassa pelades) en un pot. Just abans de servir, afegiu-hi nachos i un raig de llima per sobre. Aquesta amanida es prepara millor en pots de vidre de boca ampla de 473 ml. Per estalviar temps, podeu cuinar una gran quantitat de quinoa i congelar les sobres.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

3/4 de tassa de quinoa vermella
0,5 tasses de fulles de coriandre i tiges tendres, picades finament + branquetes per servir
1 ceba tendra, tallada finament
1 cullerada sopera d'oli d'oliva
1 alvocat ferm, tallat per la meitat, sense pinyol i a trossos grans
1/4 tassa de crema agra
3 cullerades soperes de parmesà ratllat
Suc d'1 llima + 1 llima tallada en 4 trossos
Un pessic de pebre de caiena
1 1/2 tasses de blat de moro torrat al foc congelat, descongelat
2 tasses de pollastre a la brasa esfilagarsat (aproximadament mig pollastre; 350 g)
1 cullerada sopera. salsa de mongetes negres
1/4 tassa de llavors de carbassa torrades i salades (sense closca)
2 tasses de tortillas, trossejades
Equipament especial: 4 pots de mig litre amb coll i tapa amples

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: gra de quinoa, coriandre, cebes verdes, Alvocat, crema agra, formatge parmesà, llima, pebre de caiena mòlt, blat de moro, pollastre a la brasa, salsa de salsa, llavor de carbassa, xips, tortilla

Cuinar el plat segons la recepta:

Preparació de la quinoa:

Combineu la quinoa i 1 1/4 tasses d'aigua en una cassola gran i porteu-la a ebullició a foc mitjà-alt. Tapeu-la, reduïu el foc a mitjà i deixeu-la coure a foc lent fins que la quinoa estigui tendra (les tiges surtin) i la major part de l'aigua s'hagi absorbit, uns 20-25 minuts. Escorreu l'excés d'aigua. Incorporeu-hi el coriandre, les cebes tendres, l'oli d'oliva i 1/2 culleradeta de sal. Serviu-la calenta o a temperatura ambient. Deixeu refredar la quinoa, tapeu-la i reserveu-la a la nevera fins a 2 dies. Escalfeu-la al microones, remenant una vegada, durant uns 2 minuts.
Feu crema agra d'alvocat:

Combineu l'alvocat, la crema agra, el parmesà, el suc de llima, 1-2 cullerades d'aigua, el pebre de caiena i 3/4 culleradeta de sal en un processador d'aliments o batedora i tritureu fins que quedi suau i cremós.

Si el blat de moro encara està congelat, escalfeu-lo al microones durant aproximadament 1 minut.
Muntar les amanides:

Divideix la quinoa equitativament en quatre pots de boca ampla de 473 ml i, a continuació, col·loca-hi capes alternades amb el blat de moro, el pollastre, la salsa, la crema agra d'alvocat i les llavors de carbassa. Empaqueta els nachos triturats (aproximadament 1/4 de tassa per ració) i els talls de llima en recipients petits separats.
Just abans de menjar, transfereix el contingut del pot a un bol gran, afegeix-hi les tortillas, esprem-hi el suc de llima i remena-ho tot.