Profiterols farcits de formatge de cabra i tomàquets secs en oli d'oliva amb herbes
Vots: 3
Temps: 1 hora 30 minuts.
Complexitat: mitjana
Quantitat: 18 donuts de crema pastissera
Complexitat: mitjana
Quantitat: 18 donuts de crema pastissera
Seguiu aquesta recepta pas a pas per crear aquest aperitiu d'estil italià amb qualitat de restaurant que adornarà la vostra celebració només amb el seu aspecte elegant, a més de la magnífica combinació de sabors. Els profiterols casolans frescos s'omplen amb un farcit cremós de formatge de cabra i tomàquets secs, s'escampen amb nous picades i es regen amb oli d'oliva aromàtic infusionat amb alfàbrega i menta. S'afegeix un toc de formatge parmesà a la pasta choux per a una aroma impressionant i un sabor multifacètic. No us salteu aquest pas!
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Profiterols
- 0,5 tasses d'aigua
- 1/4 tassa de mantega sense sal, tallada a trossos
- Un pessic de sal
- 0,5 tasses de farina premium
- 3 ous grans
- 3 cullerades soperes de parmesà ratllat
- Un pessic de pebre negre acabat de moldre
Farciment
- 220 g de formatge de cabra, a temperatura ambient
- 1/4 tassa de nata
- 0,5 tasses de tomàquets secs a daus
- Un pessic de sal i pebre negre acabat de moldre
Oli d'oliva amb herbes
- 3/4 tassa de fulles de menta fresca
- 3/4 tassa de fulles fresques d'alfàbrega
- 1 tassa d'oli d'oliva
- Un pessic de sal
- 1 tassa de nous torrades picades, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: farina premium, formatge de cabra, formatge parmesà, tomàquets secs al sol, ous, crema, menta, alfàbrega
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 175 °C. Folreu una safata de forn gran i gruixuda amb un tapet de silicona o paper vegetal.
- Pasta de choux:
En una cassola mitjana de fons gruixut, combineu l'aigua, la mantega i la sal i escalfeu-ho a foc mitjà. Porteu-ho a ebullició, remenant constantment, fins que la mantega es fongui. Afegiu-hi la farina i remeneu-ho a foc mitjà durant 1 minut. Deixeu-ho refredar durant 5 minuts. Trenqueu els ous en una tassa de mesurar. Amb una cullera de fusta, incorporeu-los a la massa, un per un. Incorporeu-hi el parmesà i el pebre. Deixeu caure 18 munts de massa a la safata de forn preparada, separant-los per 5 cm. Enforneu-ho fins que els profiterols estiguin inflats i daurats, uns 45 minuts. Deixeu-los refredar completament. - Farciment:
En un bol mitjà, combineu el formatge de cabra i la nata. Bateu-ho amb una batedora fins que quedi una barreja suau. Incorporeu-hi els tomàquets secs, la sal i el pebre negre. Reserveu-ho. - Oli d'oliva amb herbes:
Combineu les herbes en un processador d'aliments i tritureu-les per pulsar fins que estiguin ben picades. Mentre el processador està en marxa, afegiu-hi oli d'oliva, sal i pebre negre. Transferiu-les a un bol petit, tapeu-les amb film transparent i reserveu-les. - Profiterols:
Amb un ganivet de serra, retalleu la part superior dels profiterols. Ompliu cada profiterol amb una cullerada de la barreja de formatge de cabra i cobriu-lo amb la part superior. Col·loqueu diversos profiterols en un plat, ruixeu-los amb oli d'oliva perfumat i empolseu-los amb nous. Serviu.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
