Receptes de les cuines del món

El peix cuit sencer és una part tradicional de la festa de l'Any Nou Xinès, que simbolitza l'abundància, la riquesa i la bona fortuna per a l'any vinent. Tanmateix, aquesta recepta és adequada per a...

El guacamole és una de les salses més saludables, feta amb verdures fresques, herbes, suc de cítrics acabat d'esprémer i sense excés de greix. Però de vegades vols fer alguna cosa saludable més deliciosa...

L'ingredient secret d'aquest guacamole és el vinagre de vi negre. Substitueix el suc de llima, afegint-hi la quantitat justa d'acidesa, cosa que el fa ideal si ets al·lèrgic als cítrics. Vinagre de vi negre o...

Per a un sabor més fumat i intens, prova les meitats d'alvocat a la planxa i els bitxos al guacamole. Aquesta recepta utilitza verdures a la planxa, però...

La iuca amb mojo és un plat tradicional cubà, que se sol servir com a guarnició. Malgrat la seva simplicitat, és increïblement deliciós. Trossos bullits de iuca (iuca) es serveixen amb un plat cubà...

El curri de cabra jamaicà és un deliciós i saborós guisat en què la carn es cou a foc lent fins que es desprèn de l'os, deixant-la tendra i sucosa. Normalment es triga diverses hores a preparar-se...

L'alcapurria és un berenar tradicional porto-riqueny popular en molts països del Carib, on sovint el serveixen els venedors ambulants. És un bunyol cruixent fet de...

Els patacones són unes patates fregides fetes amb plàtans aplanats, populars a tota l'Amèrica Llatina. Cruixents i daurades, es serveixen com a guarnició amb plats de carn o com a aperitiu, igual que...

Aquest plat tradicional guyanès d'arrels i altres verdures, com ara blat de moro i okra, es prepara per a grans celebracions familiars. Combina bé amb peix o pollastre a la brasa, o es serveix...

Si voleu afegir el sabor i l'aroma de la cuina llatinoamericana a qualsevol plat, la manera més fàcil és fer sofregit. Es tracta d'una base de verdures saltades que té diferents ingredients en diferents països llatinoamericans...

L'arròs amb pollastre (en castellà: arroz con pollo) és un plat popular d'arròs llatinoamericà amb pollastre i una varietat d'espècies i verdures, com ara mongetes verdes i olives verdes farcides de...

Aquesta recepta revela el secret del famós guacamole de Chipotle. Utilitzant parts iguals de suc de llimona i llima acabat d'esprémer, s'obté un guacamole ric i cremós.

Tot i que podeu trobar una àmplia varietat de receptes de guacamole en línia, que inclouen diverses verdures, la versió tradicional d'aquest aperitiu és la més senzilla i deliciosa. A més de l'alvocat, podeu...

El pernil és un pernil de porc al forn de la cuina llatinoamericana, que es prepara típicament per Nadal i altres festes importants. En aquesta recepta, el pernil es marina en una marinada molt picant amb...

"El mofongo és un puré de plàtans saltats, all i oli d'oliva. En aquesta recepta, és una base convenient per a un guisat de gambes picant. Prefereixo combinar el guisat amb cervesa lleugera per a..."

Els cruixents pastissos mexicans farcits de carn picada picada i pebrot es fregeixen fins que estiguin daurats i es serveixen com a aperitiu amb allioli casolà. Poden ser...

Aquesta salsa de formatge crema dolça i picant és l'acompanyament perfecte per al pollastre fregit picant. Està a punt en minuts, però deixeu-la reposar una estona a la nevera perquè tots els sabors s'aprofitin...

L'ingredient principal d'aquest plat és la salsa jerk jamaicana. S'utilitza en totes les etapes de la cocció i infon el pollastre i l'arròs amb un sabor meravellós. Marineu les cuixes de pollastre en salsa jerk i...

Els xurros espanyols, fets de pasta choux, són deliciosos amb una tassa de xocolata calenta o cafè. Són deliciosos, dolços, aromàtics i tenen un cruixent deliciós. A la seva recepta de xurros, Sunny Anderson va decidir...

Trisha Yearwood comparteix la recepta de galetes amb xips de xocolata de la seva amiga Venita: cruixents a les vores, amb un centre perfectament mastegable. El que fa que aquestes galetes siguin especials és la llet mòlta...

Un chili amb carn de cérvol espès i càlid, ple d'una gran varietat d'espècies, servit amb un toc de pa de blat de moro suau amb espècies de jalapeño. El sabor únic i intens d'aquest chili prové de...

Aquest chili con carne (o simplement chili) espès i aromàtic està fet amb carn de cérvol i amanit amb espècies tradicionals de Tex-Mex. Les aromes dels pebrots chipotle fumats, el cacau i la cervesa negra...

Aquests donuts esponjosos, cruixents per fora i tous per dins són fàcils de fer amb massa sense llevat. Només contenen ingredients senzills que es troben a gairebé qualsevol cuina. Empolvoreu-los amb...

Les delícies més populars del Carnaval venecià són tot tipus de donuts i branquetes recobertes de sucre. La Giada de Laurentiis us convida a submergir-vos en l'ambient festiu i fer les vostres pròpies branquetes...

Per a una gran festa a casa, feu aquests nachos amb tots els sabors d'un entrepà cubà. Els nachos de tortilla estan carregats de trossos de pernil i llom de porc, coberts amb mostassa, una salsa de formatge espessa i enganxosa i...

"Aquest aperitiu no s'assembla gens als nachos tradicionals de Tex-Mex. És fresc, cruixent i saborós. M'encanta!", diu Ree Drummond sobre els seus nachos de gambes marinades amb cítrics.

Aquests nachos abundants estan plens de delícies, com ara salsitxa fumada fregida, mongetes, jalapeños en vinagre i molta salsa de formatge enganxosa i guacamole. Tots els sabors funcionen harmoniosament junts...

Aquesta versió creativa dels nachos inclou pollastre a la brasa esfilagarsat, salsa picant i amaniment de formatge blau sobre unes denses xips de blat de moro. Tots aquests ingredients fan d'aquest aperitiu un deliciós...

Aquesta recepta d'arròs fregit utilitza esprai de cuina i clares d'ou per minimitzar les calories i el greix. Amb gambes, pastanagues, pèsols i ceba vermella, aquest arròs fregit...

El sabor d'aquests entrepans s'inspira en les gambes amb all que es venen als quioscos i camions de menjar dels carrers de Hawaii. L'all està generosament saltat amb mantega i espolvorejat amb pebre vermell dolç i...

Mentre que el picadillo tradicional evoca imatges de sobres de menjar fregit a corre-cuita i patates per a un esmorzar abundant, la versió amb bolets silvestres de Bobby Flay és un plat perfectament elaborat que combina tendres...

El pa de llet xinès és estimat per la seva molla suau i esponjosa i la seva crosta dolça i daurada. Cada mos d'aquest pa tou es fon literalment a la boca. Aquest pa és similar al pa de llet japonès...

Cruixents per fora i toves per dins, les boletes de sèsam fregides (jiang dui) són un aperitiu popular als restaurants dim sum i algunes fleques de la Xina. La massa, similar al mochi japonès, rep la seva...

Aquest risotto és una solució ràpida per fer servir arròs cuit sobrant, però la barreja de bolets saltats li dóna un sabor ric i vibrant, com si haguéssiu passat hores cuinant. Els trossos d'espàrrecs...

El har gow és un plat popular de dim sum a la Xina. Aquests dumplings de gambes són coneguts per la seva massa lleugerament mastegable i translúcida, el farcit de gambes taronja i els nombrosos plecs petits...

Cap taula de dim sum està completa sense siu mai, unes boletes de massa obertes. Tot i que la recepta del farcit varia segons el restaurant, els siu mai de porc i gambes són particularment populars.

"Després d'un llarg dia fent encàrrecs al barri xinès amb els meus pares, demanàvem donabe amb costelles, mongetes negres i arròs a un restaurant", recorda Vivian Chan. "L'arròs estava amarat amb tot..."

Grilleu el salmó a la perfecció, afegiu-hi llimones i pa naan i serviu-lo amb una amanida sucosa i cruixent de tomàquet i cogombre. Garam masala, un condiment essencial en molts plats indis...

La millor manera de transformar una pizza italiana en un deliciós aperitiu mexicà és amanir-la amb xoriço i tomàquets. El xoriço mexicà es diferencia del xoriço espanyol per la seva rica barreja d'espècies i...

La salsa de prunes es fa normalment amb vinagre, sucre i espècies. Aquesta versió ofereix l'equilibri perfecte entre dolçor, acidesa i un toc picant. Tradicionalment, la salsa de prunes es serveix com a salsa...

L'albergínia picant és un aperitiu o un acompanyament ideal per a un sopar d'inspiració asiàtica. Les albergínies es tallen a bastonets, es fregeixen fins que estiguin daurades i després...

Els fideus xinesos es serveixen en una salsa vegetariana espessa feta amb substitut de carn, salsa hoisin, all i gingebre. Coberts amb verdures fresques, tires tallades a la juliana i brots...

Els potstickers (gyoza) són boletes xineses que es distingeixen per un mètode de cocció especial: primer es fregeixen amb la part de la vieira cap amunt fins que la part inferior estigui cruixent i després...

Qualsevol fideu prim de blat asiàtic, fins i tot instantani (sense condiments), funcionarà per a aquesta amanida. Combineu-los amb pollastre bullit, verdures fresques i herbes en una salsa de cacauet calenta i...

Aquest plat de Xangai es fa amb fideus gruixuts i elàstics, similars als udon japonesos frescos. La salsa de soja els dóna un to caramel intens i les verdures hi afegeixen un sabor fresc. Les tires de porc són simplement...

«Quan era petita», recorda Molly Yeh, «sempre que la meva família demanava menjar al nostre restaurant xinès preferit, era el mateix: moltes boletes de massa i pollastre kung pao, però sense...»