Espaguetis de carbassa
Vots: 7
Temps: 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 275, greix total 14 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 8 G., hidrats de carboni 28 G., fibra 6 G., colesterol 21 mg, sodi 1446 mg, sucre 12 G.
Calories 275, greix total 14 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 8 G., hidrats de carboni 28 G., fibra 6 G., colesterol 21 mg, sodi 1446 mg, sucre 12 G.
Espaguetis de carbassa: una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 carbassa espagueti que pesa aproximadament 1100 - 1150 g.
- 100 g de pancetta tallada a daus
- Filet 2 - 4 anxoves
- 2 cullerades de tàperes, escorregudes
- 1 llauna (800 g) de tomàquets en conserva, pelats
- 1/4 tassa d'olives Kalamata, tallades a mitges anelles
- 1 cullerada sopera d'oli d'oliva, més una mica més per amanir
- 1/2 ceba, picada gruixudament
- 2 grans d'all, picats
- 1/2 culleradeta seca flocs de pebre
- 1/2 tassa de vi blanc sec
- 5 fulles basílica, i una mica per decorar
- Sal gruixuda i pebre acabat de moldre
- Parmesà ratllat, per espolvorejar
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: carbassa espagueti, pancetta, bacó, formatge parmesà, cebes, all, Anxoves, tàperes, alfàbrega, carbassa, vi blanc, flocs de pebre vermell, tomàquets, olives, Olives de Kalamata
Cuinar el plat segons la recepta:
- Talleu la carbassa espagueti per la meitat al llarg i traieu-ne les llavors. Col·loqueu la carbassa amb la part tallada cap avall en un plat apte per a microones, punxeu-la diverses vegades amb una forquilla i aboqueu-hi un got d'aigua bullent. Tapeu-la amb una tapa de plàstic i escalfeu-la al microones fins que estigui tendra, uns 15 minuts.
Traieu la tapa i deixeu-ho refredar una mica. Feu servir una forquilla per raspar la polpa, que sembla un espagueti. - Mentrestant, fregiu la pancetta en una paella gran amb oli d'oliva fins que estigui cruixent, uns 4 minuts.
Afegiu-hi la ceba i cuineu-la, remenant, fins que estigui tova, uns 3 minuts. Incorporeu-hi l'all, les anxoves i els flocs de pebrot vermell i cuineu-ho, trencant les anxoves fins a formar una pasta amb una espàtula, durant 30 segons.
Afegiu-hi el vi i porteu-ho a ebullició, deixeu-ho coure 2-3 minuts més. Afegiu-hi els tomàquets i aixafeu-los amb una espàtula. Torneu a portar la salsa a ebullició, després reduïu el foc i afegiu-hi les olives. tàperes i alfàbrega, cuineu a foc lent, remenant de tant en tant, fins que la salsa espesseixi, uns 10 minuts. - A la mateixa paella, barregeu els espaguetis amb la salsa. Salpebreu-ho al gust. Repartiu els espaguetis entre els plats, ruixeu-los amb oli d'oliva i empolseu-los amb parmesà ratllat i fulles d'alfàbrega.
Categories:
Receptes similars
