Una amanida acolorida i cruixent amb raves i pastanagues fresques
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Aquesta amanida de colors té un gust tan bo com un aspecte, gràcies a un suau amaniment de mantega de cacauet. Està a punt en només 20 minuts. Només necessiteu verdures de colors brillants com pastanagues, raves de diversos colors i cogombre fresc. I per tallar-les finament i de manera bonica, no necessiteu cap estri especial. Un pelador de verdures normal farà el truc!
"Intento cuinar de manera que cada mos aporti una gamma de sabors, de manera que el menjar evoqui emocions. M'encanta cuinar, però m'encanta experimentar encara més, i aquesta és la faceta de la cuina que més vull descriure. I sobretot, m'alegro del fet que, independentment de l'origen del plat, el menjar a taula té el poder d'unir la gent", comparteix l'autora de receptes Katie Peaks, xef de televisió i creadora de receptes ràpides i fàcils.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Reabasteïment
- 1 cullerada sopera. mantega de cacauet cremosa
- 3 cullerades d'oli d'oliva verge extra, afegiu-ne més si cal
- 1 cullerada sopera de iogurt natural de llet sencera
- Suc d'1 llimona
amanida de verdures fresques
- 2 manats d'enciam
- Mitja poma dolça, com ara Gala
- 2 pastanagues grans de diferents colors, com ara lila, groga o taronja
- Mig cogombre amb la pell llisa
- 4 raves de diferents colors (per exemple, English Breakfast, Arbu, Easter, Globe)
- 1/4 tassa de festucs pelats, picats gruixudament
- 1/4 cullerada de llavors de magrana
Recomanem
Cuinar el plat segons la recepta:
- Reabasteïment:
Combineu la mantega de cacauet, l'oli vegetal, el iogurt i la major part del suc de llimona. Barregeu-ho bé. Salpebreu-ho i ruixeu-ho amb oli d'oliva si ho desitgeu. - Amanida de fruites i verdures fresques:
Traieu les fulles exteriors danyades de l'enciam i, a continuació, talleu el manat longitudinalment en grills, quarts o sisens si és gran. - Amb un ganivet afilat, talleu la poma en quarts i traieu-ne el cor. Talleu la poma amb cura a rodanxes fines i poseu-la en un bol. Afegiu-hi una mica de suc de llimona per evitar que la poma s'enfosqueixi.
- Amb un pelador de verdures en forma de Y, talleu la pastanaga i el cogombre a tires i afegiu-los al bol amb la poma. Talleu els raves a rodanxes fines, depenent de la seva mida, i afegiu-los al bol.
- Per servir, repartiu generosament una petita quantitat de salsa a la base d'un plat llarg. Cobriu-ho amb enciams en rodanxes. Col·loqueu pomes, raves, tires de pastanaga i tires de cogombre al voltant i a sobre de les fulles d'enciam. Empolvoreu-ho amb festucs i llavors de magrana. Serviu-ho amb la resta de la salsa.
Nota del xef
Si teniu un mini robot de cuina, feu-lo servir per fer el condiment. Aquesta recepta també és una manera fantàstica d'aprofitar la mantega de cacauet que us hagi sobrat: només cal afegir-hi els ingredients restants i triturar-ho!
Categories:
Receptes similars
