Pastís de gira-sol

Vots: 1

Temps: 2 hores 15 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 14

Valor nutricional per ració:

Calories 837, greix total 40 G., greixos saturats 23 G., proteïnes 2 G., hidrats de carboni 122 G., fibra 1 G., colesterol 89 mg, sodi 253 mg, sucre 107 G.

Celebra l'arribada de l'estiu amb aquest preciós pastís de gira-sol. És força fàcil de fer, sobretot si fas les capes amb una barreja per a pastissos comprada a la botiga. Munta la flor a partir de les capes tallades i decora-la amb cobertura de crema de mantega groga, utilitzant M&M's marrons col·locats a la vora per a les llavors.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Pastís

Oli vegetal per greixar
1 paquet (430 g) de preparat per a bescuit groc (+ ingredients addicionals necessaris)

Esmalt

550 g de mantega sense sal a temperatura ambient
10 tasses de sucre en pols
2 culleradetes d'extracte de vainilla
Un pessic gran de sal gruixuda
3-6 cullerades de llet sencera
50 gotes de colorant alimentari en gel marró xocolata
1/4 culleradeta de colorant alimentari en gel groc llimona
6 gotes de colorant alimentari en gel groc daurat
1 tassa de caramels de xocolata marró recoberts, com ara M&M's
Equipament especial: màniga pastissera amb punta rodona llisa de 2 cm (núm. 804); màniga pastissera amb punta rodona llisa de 0,5 cm (núm. 803)

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: barreja per a pastissos, sucre en pols, dragee

Cuinar el plat segons la recepta:

Col·loqueu les safates de forn als terços superior i inferior del forn i preescalfeu-les a 175 °C. Engreixeu la base i els costats de dos motlles rodons de 20 cm.
Pastís:

Barregeu la massa segons les instruccions del paquet. Dividiu la massa uniformement entre els motlles preparats. Enforneu els pastissos, girant els motlles a la meitat del temps, fins que un escuradents inserit al centre surti net, de 23 a 28 minuts. Deixeu-los refredar als motlles durant uns 10 minuts i després aboqueu els pastissos sobre una reixeta i deixeu-los refredar completament.

Esmalt:

Mentrestant, combineu la mantega, el sucre en pols, l'extracte de vainilla, la sal i 3 cullerades de llet al bol d'una batedora de peu (o en un bol gran si feu servir una batedora de mà). Bateu amb l'accessori de pala a baixa velocitat fins que quedi suau. Augmenteu la velocitat a mitjana-alta i bateu fins que quedi suau, afegint més llet si cal per crear una cobertura suau.
Poseu 1 tassa de cobertura en un bol petit i tenyiu-la amb colorant alimentari en gel marró. Poseu la cobertura marró en una màniga pastissera amb una boquilla rodona de 2 cm (núm. 804).
Tenyeix la resta de la cobertura amb colorant alimentari groc llimona i groc daurat. Omple una màniga pastissera amb una punta rodona de 1/4 de polzada (núm. 803) amb 3 tasses de cobertura groga.
Cobriu la resta de glaça groga (unes 3 1/4 tasses) amb film transparent i reserveu-la per decorar el pastís.
Assemblea:

Col·loca una capa de pastís cap per avall en una taula de tallar o safata molt gran (almenys 50 x 35 cm). Amb un ganivet de serra, talla la segona capa de pastís en 8 triangles. Retalla lleugerament el costat arrodonit de cada triangle per fer-lo pla; descarta els retalls. Col·loca els triangles al voltant de la capa de pastís, amb el costat tallat cap a dins, per crear una forma de gira-sol.
Feu un cercle de cobertura groga al voltant del centre del pastís per crear una vora d'1 cm.
Repartiu la cobertura groga restant al bol uniformement sobre la part superior i els costats del pastís (inclosos els pètals), deixant només la part interior del contorn descoberta.
Feu un remolí continu de glaçat marró dins de la vora groga, començant per la vora de la vora i treballant cap al centre fins que el centre del pastís estigui ple de glaçat.
Col·loca un caramel marró de costat al centre del glaçat marró. Col·loca un segon caramel al costat, deixant un espai de la mida del mateix caramel entre ells. Continua disposant els caramels al voltant del centre, movent-te cap a la vora i col·locant files successives de caramels als espais entre les files anteriors, fins que el centre del pastís estigui ple.
Subjecteu la mànega pastissera amb la cobertura groga restant en un angle de 45 graus i apliqueu una petita quantitat de cobertura a la vora d'un dels pètals del pastís, deixant una punta punxeguda. Repetiu aquest moviment, anant cap a la punta del pètal, fins que el pètal estigui ple. Repetiu amb els pètals restants. Talleu el pastís a rodanxes i serviu-lo.