Brownies en una paella de gratinar
Vots: 1
Temps: 1 hora i 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 10
Complexitat: fàcilment
Racions: 10
Valor nutricional per ració:
Calories 311, greix total 18 anys G., greixos saturats 11 G., proteïnes 3 G., hidrats de carboni 37 G., fibra 2 G., colesterol 79 mg, sodi 161 mg, sucre 28 G.
Calories 311, greix total 18 anys G., greixos saturats 11 G., proteïnes 3 G., hidrats de carboni 37 G., fibra 2 G., colesterol 79 mg, sodi 161 mg, sucre 28 G.
Una paella de ferro colat ben cuita té el mateix efecte que una paella antiadherent, de manera que una capa fina de mantega és suficient per evitar que el pastís es cremi. Els brownies cuits en una paella seran més masticables que els que semblen fudge, amb vores cruixents. Coure'ls lentament al forn a foc indirecte amb una tapa ajuda a crear condicions semblants a les del forn, donant com a resultat unes postres perfectament humides.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 110 g de mantega sense sal, i una mica més per untar la safata
- 0,5 tasses de sucre granulat
- 1/3 tassa de sucre morè clar
- 2 ous grans
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- 0,5 tasses de farina premium
- 1/3 tassa de cacau en pols sense sucre
- 0,5 culleradetes de sal
- 1/4 culleradeta de llevat en pols
- 0,5 cullerades de grànuls de xocolata amb llet
- 0,5 tassa de nata líquida freda
- 1/3 tassa de crema de marshmallow
- Equipament especial: paella de ferro colat i bol metàl·lic
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: farina premium, crema de malví, crema, xocolata amb llet, xips de xocolata (grànuls), cacau, ous, sucre moreno
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu la graella i prepareu la zona de calor indirecta (en una graella de gas, apagueu la meitat dels cremadors; en una graella de carbó, retireu totes les brases cap al costat).
- Unteu lleugerament amb mantega el fons i els costats d'una paella de ferro colat de 25 cm. Foneu la mantega en un bol metàl·lic a foc indirecte; deixeu-la refredar una mica. Bateu el sucre granulat, el sucre morè, els ous i l'extracte de vainilla fins que quedi una barreja homogènia. Afegiu-hi la farina, el cacau en pols, la sal i el llevat en pols i barregeu-ho fins que quedi una barreja homogènia. Incorporeu-hi les pepites de xocolata. Aboqueu la massa a la paella.
- Un cop la graella arribi als 160 °C o 175 °C, moveu la paella al costat més fred de la graella (calor indirecte), tapeu-la i cuineu-la fins que les vores dels brownies estiguin cuites i un escuradents inserit al centre surti net, de 40 a 50 minuts. Retireu-los de la graella i deixeu que els brownies es refredin a la paella durant almenys 20 minuts.
- Mentrestant, en un bol mitjà, bateu la nata líquida amb una batedora a velocitat mitjana-alta fins que es formin pics tous. Afegiu-hi la capa de marshmallow i continueu batent fins que es formin pics ferms. Serviu els brownies amb nata muntada.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
