Truita de cranc de Baltimore amb patates cruixents aixafades
Vots: 1
Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Mida de la porció: 1 de 10 racions
Calories 218, greix total 15 G., greixos saturats 8 G., proteïnes 9 G., hidrats de carboni 13 G., fibra 2 G., colesterol 161 mg, sodi 316 mg, sucre 1 G.
Mida de la porció: 1 de 10 racions
Calories 218, greix total 15 G., greixos saturats 8 G., proteïnes 9 G., hidrats de carboni 13 G., fibra 2 G., colesterol 161 mg, sodi 316 mg, sucre 1 G.
Una truita familiar gran farcida de trossos de carn de cranc natural, blat de moro i cebes tendres, servida amb puré de patates fregides. Una gran idea per a un esmorzar abundant! Podeu bullir les patates al forn la nit anterior i, just abans de servir, aixafar cada patata amb el palmell de la mà i fregir-la fins que estigui daurada. És absolutament deliciós.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 8 cullerades de mantega sense sal
- 1 tassa de carn de cranc en trossos grans, separada per treure els fragments de closca (uns 170 g)
- 1 tassa de grans de blat de moro frescos (d'unes 2 espigues)
- 1 manat de cebes tendres, picades (les parts blanques separades de les parts verdes)
- 450 g de patates petites bullides
- 1 1/4 culleradetes de condiment de marisc, com ara Old Bay
- 6 ous grans
- 1/4 tassa de nata líquida
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: carn de cranc, blat de moro, patata, ous, crema, condiment de peix
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una paella antiadherent gran o de ferro colat, escalfeu 2 cullerades de mantega a foc mitjà. Afegiu-hi la carn de cranc, el blat de moro, la part blanca de la ceba tendra i 1/2 culleradeta de sal i pebre negre. Cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que les vores del cranc estiguin cruixents, uns 3 minuts. Transferiu-ho a un bol mitjà. Netegeu la paella.
- Premeu suaument les patates amb el palmell de la mà fins que s'esquerdin per les vores però mantinguin la forma. A la mateixa paella, escalfeu 4 cullerades de mantega a foc mitjà-alt. Afegiu-hi les patates en una sola capa i fregiu-les, girant-les una vegada, fins que estiguin daurades, uns 4 minuts per cada costat.
- Empolvoreu-ho amb 0,5 culleradeta de condiment de marisc i 1 cullerada de ceba tendra. Saleu-ho. Transferiu-ho a un plat, tapeu-ho i manteniu-ho calent. Netegeu la paella.
- Foneu les 2 cullerades de mantega restants en una paella. Bateu els ous, la nata, les cebes tendres restants i els 3/4 culleradetes restants de condiment de marisc en un bol i aboqueu-ho a la paella calenta. Cuineu-ho, aixecant l'ou amb una espàtula i deixant que l'ou cru degoti. Quan la truita estigui gairebé cuita però encara tremolosa per sobre, afegiu el farcit de cranc a un costat del cercle.
- Doblegueu amb cura la truita per la meitat i aboqueu-la en un plat. Serviu-la amb puré de patates.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
