Melmelada de Tangelo
Vots: 1
Temps: 11 hores 55 minuts
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 1,5 l.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 1,5 l.
El tangelo jamaicà (també conegut com a lleig o únic) és un híbrid de mandarina i aranja amb una pell antiestètica i arrugada i un sabor cítric vibrant que pot anar de dolç a agre i amarg. Aquesta melmelada és una manera excel·lent de conservar el sabor d'aquesta fruita exòtica. S'utilitza tant la polpa com la pell. A més del tangelo, necessitareu sucre i una llimona.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 llimona, rentar bé amb aigua tèbia
- 2 tangelos jamaicans (uns 700 g en total), rentar bé amb aigua tèbia
- 1,3 kg de sucre granulat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: llimona, mandarines
Cuinar el plat segons la recepta:
- Talleu la llimona en quarts i traieu-ne totes les llavors. Separeu la polpa de la pell amb un ganivet i piqueu la polpa finament. Agafeu el suc i la polpa de les membranes i poseu-los en una cassola ampla d'acer inoxidable de 6 quarts. Talleu la pell finament i afegiu-la a la cassola.
- Talleu els tangelos en quarts. Feu servir un ganivet per separar la carn de la pell i piqueu-la finament. Traieu-ne el suc i la carn i afegiu-los a la paella. Talleu la pell en quarts per la meitat longitudinalment, de manera que tinguin aproximadament 2,5 cm (1 polzada) d'amplada en el seu punt més ample. Talleu els trossos de pell transversalment en tires fines i afegiu-los a la paella.
- Afegiu 6 tasses d'aigua i deixeu-ho coure a foc mitjà fins que la barreja bulli. Baixeu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts. Deixeu-ho refredar una mica i després refrigereu-ho durant la nit.
- Poseu la cassola a bullir a foc mitjà, després reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent fins que els trossos de pell estiguin tendres, uns 30 minuts. Incorporeu-hi el sucre gradualment fins que es dissolgui completament, amb compte de no cremar-lo. Continueu coent a foc lent fins que la melmelada espesseixi i quedi brillant i un termòmetre registri 104 °C, 35 minuts més.
- Aboqueu la melmelada en pots de vidre, deixeu-los refredar i refrigereu-los durant almenys 2 hores abans de servir. Tapeu-los i guardeu-los a la nevera.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
