Salsa barbacoa de préssec i mostassa
Vots: 2
Temps: 20 minuts.
Aquesta salsa inusual agradarà a qualsevol que vulgui provar noves salses barbacoa i noves combinacions. Dos tipus de mostassa (de gra i de Dijon) es couen a foc lent amb espècies, vinagre de sidra de poma i melmelada de préssec, que imbueixen la salsa d'una agradable dolçor afruitada. Afegiu-hi una cullerada de bourbon i el seu sabor i aroma es desplegaran. Aquesta salsa de préssec i mostassa combina perfectament amb qualsevol carn i aus a la brasa. És especialment bona amb el porc.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 3 cullerades de mantega sense sal
- 2 cullerades de ceba picada
- 2 grans d'all, aixafats
- 3 cullerades de vinagre de sidra de poma
- 0,5 tassa de mostassa granulada
- 1/4 tassa de mostassa Dijon
- 3/4 tassa de melmelada de préssec o conserva
- 1 cullerada de bourbon
- 0,5 culleradetes de sal gruixuda
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: melmelada de préssec, salsa barbacoa, vinagre de sidra de poma, Mostassa de Dijon, mostassa integral, bourbon
Cuinar el plat segons la recepta:
- Foneu la mantega en una cassola a foc mitjà. Afegiu-hi la ceba i l'all i cuineu-los fins que la ceba estigui translúcida, uns 3 minuts. Afegiu-hi el vinagre i cuineu-lo fins que s'hagi evaporat gairebé completament i la barreja sembli sorra humida, uns 4 minuts.
- Barregeu-hi les mostasses i la melmelada de préssec.
Nota
El bourbon s'afegeix al final per realçar el sabor de la salsa. Aquesta salsa combina bé amb carn de porc, però també amb pollastre, ànec o vedella.
Coure a foc lent, remenant, fins que la melmelada s'hagi dissolt, aproximadament 1 minut. Retirar del foc i afegir el bourbon i la sal.
Sortida: 1 1/4 cullerada sopera.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
