Gofres amb gust de rompope a la moda
Vots: 1
Temps: 2 hores 30 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6-8
Complexitat: fàcilment
Racions: 6-8
Els gofres a la mode són perfectes tant per a un esmorzar de Nadal com per a postres. La llet, els ous, el rom especiat, la nou moscada i un pessic de clau els impregnen de l'aroma encantadora del rompope de Nadal. Els gofres es couen amb massa de llevat i, per obtenir uns resultats especialment esponjosos i deliciosos, deixeu reposar la massa a la nevera durant la nit abans de fregir-los (si teniu pressa, podeu deixar-la a temperatura ambient durant 1,5 hores, segons la recepta). Ruixeu els gofres acabats amb una salsa especiada de caramel feta amb dolç de llet (un tipus de llet condensada bullida), rom especiat i nou moscada. Serviu-los amb una bola de gelat de vainilla.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Gofres
- 2 tasses de llet sencera
- 1/3 tassa de sucre
- 1 sobre (7 g) de llevat sec actiu (unes 2 culleradetes i 1/4)
- 2 tasses de farina premium
- 1,5 culleradetes de nou moscada acabada de ratllar
- 0,5 culleradetes de sal
- Un pessic de clau mòlt
- 110 g de mantega sense sal, fosa i lleugerament refredada, més una mica més per greixar
- 2 ous grans + 1 rovell d'ou, bateu-ho tot lleugerament
- 1 cullerada de rom especiat
Coberta
- 1/3 cullerada de dolç de llet
- 1 culleradeta de rom especiat
- Un pessic de nou moscada acabada de ratllar
- Gelat de vainilla o de rompope, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: llet, sucre, llevat, farina premium, nou moscada, clavell, mantega, ous, rom, crema dolça de llet, gelat
Cuinar el plat segons la recepta:
Prepareu els gofres:
En una cassola mitjana, escalfeu la llet i el sucre a foc mitjà, remenant de tant en tant, fins que la barreja arribi als 40 °C (104 °F). Retireu del foc. Afegiu-hi el llevat i remeneu-ho fins que es dissolgui completament. Deixeu-ho reposar fins que faci escuma, uns 5 minuts.- Mentrestant, combineu la farina, la nou moscada, la sal i els claus d'olor en un bol gran; feu un forat al centre. Incorporeu la mantega fosa a la barreja de llet, després aboqueu-hi el líquid al forat i amasseu-ho fins a obtenir una massa (no passa res si hi ha alguns grumolls petits). Tapeu-ho amb film transparent i deixeu-ho reposar a temperatura ambient fins que la massa hagi doblat la seva mida i faci bombolles, aproximadament 1 hora i mitja.
- Preescalfeu el forn a 93 °C (200 °F). Col·loqueu una reixeta sobre una safata de forn. Preescalfeu la gofrera segons les instruccions del fabricant i unteu-la lleugerament amb mantega fosa. Afegiu-hi els ous, el rovell d'ou i el rom. La massa es desinflarà. Treballant per tandes, ompliu la gofrera aproximadament tres quarts amb massa i cuineu-la fins que estiguin daurades i cruixents, de 3 a 7 minuts. Transferiu els gofres a la reixeta i guardeu-los al forn calent mentre cuineu la següent tanda.
Prepareu la cobertura:
En un bol petit, combineu el dolç de llet, el rom i la nou moscada; remeneu fins que quedi una barreja homogènia. Afegiu-hi gradualment 2 o 3 culleradetes d'aigua tèbia fins que el glaçatge sigui prou fi per abocar-lo sobre els gofres. Aboqueu la salsa sobre els gofres i serviu.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
