Receptes de tardor

Per maximitzar la riquesa i la intensitat del seu puré de moniato, Alex Guarnaschelli el fa amb moniatos al forn. Després de coure'ls, la polpa es pot aixafar fàcilment amb una cullera o un batedor. Alex asseca el puré de patates...

Aquest batut de xocolata vellutada amb notes de gerds és el plaer perfecte per a les vacances d'hivern. Fragant i càlid, es serveix en tasses de cacau i cobert amb nata muntada. Quan...

Si ets fan del Bloody Mary, prova aquesta versió del famós còctel, feta amb vodka i suc de tomàquet, i coberta amb suc de pastanaga. És una mica més dolça, però per altra banda, encara és...

La sopa de llima és un plat tradicional de l'estat mexicà de Yucatán. Es caracteritza pel sabor subtil, dolç i semblant a la bergamota de la llima local. La llimona Meyer és la que s'hi acosta més en sabor.

Aquest còctel refrescant està fet amb suc de pastanaga acabat d'esprémer, gingebre fresc i vodka, mentre que un raig de suc de poma hi afegeix un toc de dolçor. Prova'l l'endemà al matí...

"Tant si rebeu convidats vegans com si intenteu reduir el consum de lactis, us garanteixo que aquesta versió de macarrons amb formatge serà un èxit per a tothom. El llevat nutricional hi afegeix un toc de formatge..."

Aquest plat d'estil Tex-Mex és un altre "punt mitjà" vegetarià que agradarà tant als vegetarians com als amants de la carn. Tres tipus de mongetes en conserva: negres, vermelles...

Una deliciosa versió vegetariana del clàssic chili amb carn. L'abundància de verdures, llegums i espècies el fa càlid i saciant, i per assegurar-vos que fins i tot els amants de la carn no trobin aquest chili avorrit, proveu...

Sucoses mandonguilles de porc i vedella amb salsa de vi vellutada i xampinyons servides amb fideus d'ou bullit. En la preparació s'utilitzen tant xampinyons com bolets porcini secs. El sabor és...

Una llimonada casolana saludable és fantàstica no només a l'estiu sinó també a l'hivern, sobretot si voleu oferir als vostres convidats una beguda única. Feu aquesta llimonada amb gust de canyella per a les vacances d'hivern...

Els cuixos de pollastre es fregeixen fins que estiguin cruixents, després es col·loquen en una paella sobre un llit de xampinyons, fonoll, ceba, farigola i romaní saltats, s'amaneixen amb vi blanc i s'envien a...

Les peres són l'ingredient perfecte per a les postres de fruita de tardor o hivern. Per a un sabor més vibrant, trieu diverses varietats que variïn en dolçor i textura. Amaniu-les amb rodanxes...

Aquesta sopa cremosa està feta amb una barreja de patates normals i moniatos, que, juntament amb els pebrots taronges, li donen un color brillant i assolellat. La dolçor de les verdures d'aquesta sopa equilibra perfectament el toc picant...

L'"Anna" de patata és un deliciós pastís fet amb només dos ingredients bàsics: patates i mantega. Prova una variant de la recepta tradicional i substitueix l'habitual...

«Si penses que no t'agraden els moniatos, si us plau —per l'amor de Déu!— prova aquest plat. T'ho agrairàs», assegura Ree Drummond. De fet, després de tastar una mica d'aquest tendre...

Per donar un toc nou als latkes jueus tradicionals, afegiu-hi moniatos. Tenen un sabor lleugerament dolç que equilibrarà perfectament el toc picant de les patates verdes...

Aquesta truita esponjosa, consistent i nutritiva és perfecta per a un brunch, un berenar o un sopar. Els trossets saborosos de cansalada fregida combinen perfectament amb la dolçor dels moniatos, la col arrissada i...

Després d'obrir una carbassa gran, no llenceu aquestes precioses llavors de carbassa! Amb aquesta recepta, no només les podeu torrar correctament, sinó que també les podeu convertir en un deliciós berenar. Hem millorat el sabor de les llavors de carbassa torrades...

L'ingredient principal d'aquest còctel de tardor és el whisky de sègol especiat, que podeu fer a casa. Simplement aboqueu l'ampolla de whisky sobre taronja, clau i una branca de canyella, i deixeu-ho reposar...

Aquesta sopa aromàtica de carbassa és just el que necessiteu per escalfar-vos i aixecar l'ànim en un fred dia de tardor. Aquesta recepta ofereix dues variacions senzilles de sopa de carbassa: la clàssica i amb...

Aquest refrescant punx de nabius amb notes de poma, vainilla i cítrics està llest en minuts i és perfecte per a qualsevol reunió de vacances. Per convertir-lo en una beguda familiar, només cal...

La sopa de pèsols espessa amb carns fumades és un àpat clàssic per a temps fred al qual pocs poden resistir-se. Jeff Mauro fa la seva versió de sopa de pèsols amb un toc de bourbon, orenga,...

Aquests muffins de poma, amb una textura que recorda els donuts de pa de pessic, estan farcits de poma ratllada i coberts amb un streusel perfectament cruixent. S'afegeix suc de poma sense filtrar tant a la massa com...

Per coure un deliciós i saborós pastís de poma en una olla de cocció lenta, no necessiteu cap paella ni estri especial. Aquesta senzilla recepta us permet cuinar-lo directament en un bol estàndard.

El pit de gall dindi s'arrebossa amb una barreja de mostassa, mel i maionesa, s'embolica en tires de cansalada i es cou al forn fins que la cansalada estigui cruixent i la carn de dins sigui sucosa i tendra. Es rosteix a la graella,...

El pastís de poma perfecte és una crosta cruixent i daurada, plena de fruita cuita, però no pas tova. Per a un sabor i aroma impressionants i complexos, feu servir una varietat de pomes per...

Uneix-te als amants del pastís de carbassa i els Snickerdoodle! Aquestes galetes conserven la crosta de sucre especiada característica dels Snickerdoodle, però substitueixen la canyella mòlta per una barreja d'espècies per a...

Gaudeix dels rics sabors del bourbon, el xarop i les nous pacanes torrades i picades, tot en un sol pastís. El pastís de nous pacanes és fàcil de fer i és ric, saborós i festiu. Tot i que...

"Decoreu la part superior del pastís amb meitats de nous pacanes per a un aspecte impressionant!", diu Trisha Yearwood. Perquè el vostre pastís de nous pacanes sembli realment atractiu i festiu, no...

Trisha Yearwood dóna al seu pastís de nous pacanes un sabor més brillant i assolellat afegint-hi ratlladura i suc de llimona. A les seves mans, el pastís de nous pacanes pren una refrescant nota cítrica,...

En Michael Symon fa aquest rostit amb la recepta de la seva mare. Per servir, recomana esmicolar la carn amb dues forquilles directament a la cassola. Serviu-ho amb pasta, salsa i verdures del mateix...

Gaudeix dels millors sabors de la tardor amb aquesta espatlla de vedella estofada amb carn negra. L'espatlla de vedella es cou al forn amb ceba vermella, pastanagues, naps, cebes perla, pèsols i pebre de Jamaica.

Aquest pastís de nous pacanes obté el seu sabor especial d'un ingredient secret: el whisky! L'alcohol no s'afegeix al pastís en si, sinó a la salsa cremosa fàcil de fer feta amb quatre...

Els moniatos, també coneguts com a nyams, també són ideals per fer puré. Aquesta recepta utilitza tant patates normals com moniatos per fer puré. És deliciós! Perfecte...

El xarop d'auró i la ratlladura de taronja destaquen a la perfecció la dolçor natural del moniato en aquest puré de patata esponjós que, malgrat el seu sabor lleugerament dolç, és el complement perfecte per a un plat al forn...

Voleu el secret d'una carbassa gla perfectament caramel·litzada amb una crosta cruixent utilitzant molt poc oli? És una fregidora d'aire enginyosa! Vam espolvorejar la carbassa al forn amb formatge parmesà i vam ruixar-la...

L'alta temperatura de la fregidora d'aire caramel·litza ràpidament les verdures, afegint un sabor ric a aquesta sopa vellutada. Unes quantes espècies seques afegeixen un toc picant i càlid. La sopa acabada es fa puré...

Dos ingredients secrets en aquest guisat de salsitxa fan una doble funció: els tomàquets en conserva rostits al foc realcen el sabor amb un toc lleugerament fumat, mentre que un toc de formatge parmesà afegeix sabor i...

Aquests nachos no només seran una delícia, sinó també el punt culminant de la vostra festa de tardor. L'aperitiu està fet amb xips de blat de moro de colors que semblen fulles de tardor caigudes. I el complement...

Prepara aquest deliciós plat amb filet d'ant amb una increïble salsa de bolets que es fondrà a la boca! Abans de rostir-lo a la brasa, el filet es marina en cervesa, espècies i romaní, i la carn...

Aquesta recepta es va inspirar en la clàssica sopa de ceba francesa, però en comptes de crostons, utilitza espelta abundant amb un lleuger sabor de fruits secs que complementa perfectament la dolçor de les cebes caramel·litzades.

Aquesta sopa espessa i consistent és fàcil de fer amb mongetes negres en conserva i tomàquets en conserva amb el seu propi suc. Rica en espècies, ofereix un sabor i una aroma meravellosament càlids.

La carbassa butternut és l'ingredient perfecte per al risotto de safrà: la seva dolçor natural equilibra harmoniosament el sabor fort i picant del safrà. La carbassa no es bull amb l'arròs, sinó que es cou al forn per separat i...

Aquesta amanida abundant i saludable està plena d'una gamma de sabors que es complementen harmoniosament. Carbassa tendra, espelta masticable, nous cruixents, kale sucosa, fumat...

Aquesta saborosa sopa d'estil Tex-Mex és un complement ideal per a la vostra col·lecció de receptes de primer plat per quan necessiteu fer alguna cosa especial. Gràcies a les mongetes en conserva i...

Les pomes i la mantega de cacauet són una de les combinacions més delicioses, que es reflecteix en aquestes impressionants postres de tardor. Les pomes es couen amb una petita quantitat d'aigua freda i després es posen en capes...

Tant si és la tornada a l'escola, com si teniu una agenda de feina atapeïda per davant o simplement no esteu segurs de què fer per sopar, ompliu el congelador amb àpats abundants que tothom de la família pugui gaudir.

Aquest saborós xili està fet amb tendre entrecot, mongetes, blat de moro i un ram d'espècies, però el veritable toc prové de quatre tipus de pebrots frescos, que van des del dolç fins al picant:...

Aquest chili amb carn de vedella (o simplement chili) cuit a foc lent és ple de sabor gràcies a l'addició de puré de bitxo casolà i carbassa, que donen al plat carnós un...

Les carbasses de gla no només són un deliciós acompanyament, sinó que també són bols únics que queden molt impressionants. Talleu-les per la meitat, enforneu-les i ompliu-les amb un farcit de carbassa rostida...