Pastís de carbassa baix en calories

Vots: 2

Temps: 1 hora i 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8

Valor nutricional per ració:

Calories 265, greix total 7 G., greixos saturats G., proteïnes 8 G., hidrats de carboni 41 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.

Pastís de carbassa baix en calories: una recepta detallada.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Pastís

0,75 tasses de farina premium
0,5 farina de pastís *
1,5 cullerades de sucre granulat
0,25 culleradetes de llevat en pols
0,25 culleradetes de sal fina
55 g de mantega freda, tallada a trossos
1 clara d'ou gran
0,25 culleradetes de vinagre de sidra de poma
2 cullerades soperes d'aigua gelada, i més si cal
Esprai de cuina vegetal

Farciment

420 grams. puré de carbassa
350 g de llet condensada descremada
0,75 tasses de sucre moreno
2 ous grans, lleugerament batuts
0,25 culleradetes de pell de taronja ratllada
2 cullerades de rom
1 cullerada de maizena
1 culleradeta de canyella mòlta
1 culleradeta de gingebre mòlt
0,25 culleradetes de nou moscada
0,25 culleradetes de sal fina
Podeu guarnir amb rodanxes de poma, taronja o pera i uns quants nabius.

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: farina premium, puré de carbassa, pomes, peres, Taronges, nabiu, sucre moreno, nou moscada, gingebre mòlt, canyella, pasta brisa, rom

Cuinar el plat segons la recepta:

PastísEn un processador d'aliments, combineu les dues farines, el sucre, el llevat en pols i la sal. Afegiu-hi la mantega i tritureu fins que la barreja s'assembli a la farina de blat de moro barrejada amb trossos de mantega de la mida d'un pèsol.

Afegiu la clara d'ou, el vinagre i l'aigua i doneu un cop més al processador de batedores; no deixeu que la massa formi una bola. (Si la massa està massa seca, afegiu-hi un parell de culleradetes d'aigua freda). Traieu el bol del processador, traieu les fulles i ajunteu la massa amb les mans. Formeu la massa en un pastís pla, emboliqueu-lo amb film transparent i deixeu-lo refrigereu durant almenys 1 hora.
Unteu lleugerament un motlle de pastís de 20 cm amb oli vegetal. Sobre una superfície enfarinada, estireu la massa formant un disc prim d'aproximadament 30 cm de diàmetre. Transferiu la massa al motlle preparat i retalleu-la, deixant un sobresortiment de 2,5 cm. Doblegueu l'excés de massa cap a dins per formar una vora a l'alçada de la vora del motlle. Decoreu les vores amb una forquilla al vostre gust. Congeleu-ho durant 30 minuts.

Preescalfeu el forn a 200 °C (400 °F). Cobriu la massa amb paper d'alumini i col·loqueu-hi un pes per a pastissos o mongetes seques a sobre. Enforneu-la al centre del forn fins que estigui quallada i cuita, uns 20 minuts. Baixeu la temperatura del forn a 180 °C (350 °F). Traieu el paper d'alumini i les mongetes, torneu a posar la massa al forn i enforneu-la fins que estigui daurada, uns 10 minuts.
Feu el farcitEn un bol gran, combineu la carbassa, la llet condensada, el sucre morè, els ous, la ratlladura de taronja i el rom.

En un altre bol petit, combineu la maizena, la canyella, el gingebre, la nou moscada i la sal. Aboqueu els ingredients secs sobre la barreja de carbassa i barregeu-ho bé.
Aboqueu el farcit a la massa preparada i enforneu-ho fins que estigui quallat, aproximadament 1 hora. El farcit no s'ha d'esquerdar. Traieu-lo del motlle i deixeu-lo refredar. Serviu el pastís calent o a temperatura ambient amb una cullerada de iogurt baix en greix.

Recepta pastís de carbassa.

Nota *

La farina per a pastissos s'utilitza en rebosteria i conté midó. Tamiseu 1 tassa de farina de blat, traieu-ne 2 cullerades i substituïu-la per 2 cullerades de maizena.

1 tassa de farina per a pastissos = 1 tassa de farina de blat + 2 cullerades de midó de blat de moro