Pa de blat de moro amb cobertura de xili

Vots: 2

Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 12 - 14

El pa de blat de moro amb un toc de xili amb carn és una idea fantàstica per a una gran multitud, ja que serveixes la carn i els guarniments immediatament, i és perfecte per menjar per emportar, per exemple, en una festa o un bufet. La salsa de xili espessa i amb carn omple les desenes de forats que hi ha al pa de blat de moro tou, creant una capa deliciosa i gruixuda. El sabor saborós de la carn combina a la perfecció amb el pa de blat de moro dolç. Cobreix-lo amb els clàssics tocs de xili (formatge ratllat, rodanxes de jalapeño, crema agra i cebes tendres) tallats a quadrats petits i serveix.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Pa de blat de moro

3 tasses de farina de blat de moro mòlta de pedra
1/4 tassa de sucre
1 cullerada sopera de llevat en pols
1 cullerada de sal gruixuda
1 culleradeta de bicarbonat de sodi
2 tasses de llet agra o kéfir
1 tassa d'oli vegetal
4 ous grans

cobertura de xili

450 g de carn picada de vedella amb un 20% de greix
1 cullerada sopera d'oli vegetal
1 ceba petita, ratllada
2 cullerades. pols de xili
2 cullerades de pasta de tomàquet
1 cullerada de sal gruixuda
2 culleradetes de pols de xili chipotle
2 culleradetes de comí mòlt
1 llauna (800 g) de tomàquets triturats en conserva
1 tassa de cheddar ratllat
0,5 tassa de crema agra
1 jalapeño, tallat per la meitat, sense llavors i tallat a rodanxes fines
2 cebes tendres, tallades finament

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: farina de blat de moro, pa de blat de moro, llet agra, kèfir, crema agra, ous, tomàquets triturats, pebrot jalapeño, carn picada de vedella, salsa de carn, formatge cheddar, condiment de xili, pebre chipotle mòlt, comí

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu el forn a 190 °C. Ruixeu una safata de forn de 23 x 33 cm amb esprai de cuina.
Pa de blat de moro:

En un bol gran, combineu la farina de blat de moro, el sucre, el llevat en pols, la sal i el bicarbonat de sodi. En un bol mitjà, combineu el sèrum de llet, l'oli vegetal i els ous. Incorporeu la barreja d'ous a la barreja de farina i amasseu-la fins a obtenir una massa. Aboqueu la massa al motlle preparat i coeu-ho fins que les vores estiguin daurades i el centre torni a sortir quan es prem lleugerament amb un dit, durant 25-30 minuts.

cobertura de xili:

Mentrestant, escalfeu l'oli vegetal en una cassola gran a foc mitjà. Afegiu-hi la ceba i cuineu-la fins que estigui lleugerament tova, uns 5 minuts. Afegiu-hi la carn picada i cuineu-la fins que estigui enfosquida, uns 5 minuts. Afegiu-hi el xili en pols, la pasta de tomàquet, la sal, el chipotle en pols i el comí i cuineu-ho fins que les espècies comencin a torrar-se. Afegiu-hi els tomàquets i porteu-los a ebullició. Baixeu el foc i deixeu-ho coure a foc lent fins que espesseixi lleugerament, uns 20 minuts.
Un cop cuit el pa de blat de moro, feu servir el mànec d'una cullera de fusta gran per fer 35 forats al pa de blat de moro, assegurant-vos que el mànec de la cullera arribi fins al fons.
Poseu el xili sobre el pa de blat de moro i repartiu-lo uniformement amb una cullera de fusta, pressionant la salsa de carn als forats. Afegiu-hi formatge, crema agra, jalapeños i cebes tendres per sobre. Talleu-ho en 15 porcions i serviu-ho immediatament.