Puré de patates amb oli d'oliva i herbes
Vots: 3
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Aquest puré de patata es fa sense nata ni mantega, però és igual de tendre. L'oli d'oliva verge extra li dóna un sabor saborós, i les herbes fresques li donen una aroma meravellosa. El julivert, l'alfàbrega i l'estragó es picen finament i s'afegeixen al puré acabat. Podeu aixafar les patates amb un aixafapatates, però si preferiu una consistència més suau, passeu-les per una premsa o un picador de verdures. Un acompanyament d'estiu ideal per a carn, aus o peix. També apte per a vegans.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 900 g de patates bullides farinoses, preferiblement Russet-Burbank (uns 4 tubercles mitjans), pelades i tallades a trossos de 2,5 cm.
- 1 culleradeta de sal gruixuda + més segons calgui
- 1/4 tassa d'oli d'oliva verge extra
- 1 culleradeta d'alfàbrega fresca picada finament
- 1 culleradeta de julivert fresc picat
- 1 culleradeta d'estragó fresc picat
Recomanem
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una cassola gran, combineu les patates amb 1 culleradeta de sal i cobriu-les amb aigua freda. Porteu-ho a ebullició a foc fort. Baixeu el foc per mantenir-lo a foc lent i deixeu-ho coure fins que les patates estiguin tendres quan les punxeu amb una forquilla, uns 10 minuts. Escorreu-les, reservant 1/2 tassa d'aigua.
- Torneu a posar les patates a la paella. Escalfeu la paella a foc mitjà durant un minut aproximadament, sacsejant-la, per assecar-les. Transferiu-les a un picador de verdures o a un bol.
- Afegiu l'oli d'oliva i el líquid de cocció reservat a la paella i escalfeu-la a foc mitjà. Retireu-la del foc. Tritureu les patates amb un processador d'aliments o aixafeu-les en un bol i transferiu-les a la paella. Afegiu-hi l'alfàbrega, el julivert i l'estragó i remeneu-ho. Salpebreu-ho al gust i serviu-ho immediatament.
Categories:
Receptes similars
