Mini-sliders de gall dindi a l'estil asiàtic
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Calories 270, greix total 14 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 26 G., hidrats de carboni 11 G., fibra 2 G., colesterol 100 mg, sodi 550 mg, sucre 4 G.
Aquests entrepans mini hamburgueses rics en proteïnes i verdures, inspirats en la cuina del sud-est asiàtic, són perfectes per a una reunió nombrosa, com ara una festa de comiat de soltera, perquè els aperitius se serveixen sobre fulles d'enciam sucoses en comptes de pa! Per evitar passar tot el dia fent una muntanya d'hamburgueses, esteneu la carn picada en una capa uniforme en una safata de forn gran, enforneu-la i talleu-la a quadrats individuals. Per a aquesta recepta, utilitzeu carn de gall dindi picada: la combinació de carn fosca i blanca afegeix un sabor més ric. Col·loqueu bols amb altres ingredients al voltant dels mini hamburgueses (enciam, fruits secs, pastanagues ratllades, cebes i salsa) i animeu els convidats a preparar els seus propis aperitius. Estalviareu temps i tothom estarà content.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Controls lliscants
- 0,9 kg de carn picada de gall dindi (no magra)
- 1 cullerada d'oli de cacauet o vegetal
- 1 ou gran
- 1/3 tassa de pa ratllat normal
- 3 cebes tendres, tallades finament
- 1 cullerada de salsa de peix asiàtica
- Un pessic gran de flocs de pebre vermell
- 1/4 tassa de salsa hoisin
- 24 rodanxes fines de cogombre (i un cogombre petit)
- 1 tassa de fulles de coriandre amb tiges toves
- Equipament especial: safata de forn de 25 x 37 cm.
Per servir
- 24 fulles grans d'enciam bibb
- 1 pastanaga mitjana, ratllada
- Mitja ceba vermella petita, tallada finament
- Trossos de llima
- 1/4 tassa de cacauets torrats sense sal, picats gruixudament
- Salsa Sriracha, opcional
Recomanem
Cuinar el plat segons la recepta:
- Col·loqueu la reixeta del forn a 10-15 cm de l'element calefactor i preescalfeu el forn al mode grill. Unteu una safata de forn de 25 x 37 cm amb oli vegetal.
- En un bol gran, barregeu la carn picada de gall dindi, l'ou, pa ratllat, cebes tendres, salsa de peix, flocs de pebrot vermell, 1/2 culleradeta de sal i un pessic de pebre negre. Barregeu suaument per combinar. Aboqueu la carn picada a la safata preparada i esteneu-la en una capa uniforme. Dividiu la carn en 24 quadrats uniformes, tallant-los completament. Pinteu la part superior amb salsa hoisin. Grilleu fins que la carn estigui daurada i glacejada i s'arribi a una temperatura interna de 165 °F (74 °C) en un termòmetre de carn, de 8 a 9 minuts.
- Escorreu amb cura l'excés de líquid de la paella. Torneu a tallar la carn per les línies marcades per fer 24 hamburgueses i repasseu les línies amb una espàtula. Cobriu cada hamburguesa amb una rodanxa de cogombre i una fulla de coriandre.
- Mentre es couen els entrepans, disposeu l'enciam, el coriandre restant, les pastanagues, les cebes i els talls de llima en una safata. Col·loqueu els cacauets i la salsa Sriracha, si en feu servir, en bols petits. Col·loqueu una espàtula a la paella amb les hamburgueses i convideu els convidats a muntar els seus propis entrepans amb els farcits que prefereixin.
Categories:
Receptes similars
