Receptes per mètodes de cocció

Afegiu suc de llima acabat d'esprémer a la marinada de bistec amb mel i jalapeño per obtenir un sabor encara més ric i dolç-picant. Grilleu el bistec marinat fins que estigui ben daurat i després talleu-lo finament...

Els spanolatkes són una versió grega de les creps de patata jueves anomenades latkes: s'afegeixen espinacs i formatge feta a la massa de patata. Les creps es fregeixen en oli fins que queden cruixents i es serveixen amb...

Una truita espanyola és una truita feta amb patates, perfecta per a un esmorzar o sopar abundant, i sovint se serveix com a aperitiu amb vi o cervesa. Substitueix les patates normals per moniatos, i la teva truita...

El llom de porc sucós es frega amb pebre vermell dolç i comí, es fregeix fins que estigui cruixent i després es cou a foc lent amb cigrons i pebrots en una salsa de tomàquet lleugera fins que estigui tendre i sucós.

Fregueu les costelles de llom de porc amb os amb una barreja d'espècies i fregiu-les fins que estiguin cruixents i saboroses. Serviu-les amb arròs a l'espanyola amb olives verdes, colomí...

Una marinada de salsa de soja i vinagre balsàmic amb all és una de les millors opcions per a la vedella. Marina-hi fins i tot el tall de vedella més econòmic i, després de rostir-lo, es fondrà literalment a la boca, tan bo com...

Els fideus de moniato, quan es cuinen correctament, són tan deliciosos que probablement oblidaràs que són una verdura. A diferència de la majoria dels altres tipus de fideus de verdures, els moniatos conserven la seva...

Ous remenats sobre un llit de verdures rostides, coberts amb una amanida sucosa de verdures fresques. Patates dolces, cebes vermelles picants, un amaniment cremós de crema agra, tires de tortilla cruixents i...

Aquesta recepta del clàssic entrepà Sloppy Joe està inspirada en els sabors Tex-Mex. En lloc de la carn picada tradicional, utilitza carn crua...

Tant si ets vegetarià com si només busques un plat deliciós sense carn, aquesta recepta es convertirà en la teva preferida. Fetes amb mongetes pinto, blat de moro i verdures, aquestes hamburgueses són riques en proteïnes i...

Cuineu les costelles de porc al forn sense excés de greix i quedaran cruixents com si les haguéssiu fregit. El vostre ingredient secret és el pa ratllat panko japonès. Són més gruixuts...

Coure una quiche seguint les millors tradicions de la cuina del sud americà: un farcit tendre amb bacó aromàtic, bitxos verds, formatge picant pepper jack i coriandre fragant cuit al forn sobre una crosta cruixent feta de...

Si us trobeu amb pa sec, no us precipiteu a llençar-lo. El podeu fer servir per fer un púding de pa dolç amb una salsa cremosa de canyella, perfecte per a un esmorzar de diumenge tardà...

Aquesta recepta s'ha inspirat en el clàssic pollastre al forn amb farcit de pa, però la diferència és que el farcit es col·loca sota la pell de l'au en lloc de dins de la cavitat. És més fàcil tallar el pollastre per la meitat i...

Aquest pa de blat de moro clàssic està fet només amb farina de blat de moro, sense farina de blat afegida, i és cruixent i l'acompanyament perfecte per a plats a base de salsa. El contingut de sucre és...

Una cassola de macarrons amb formatge és un plat tradicional del sud, perfecte per a vacances i ocasions especials. A diferència dels macarrons amb formatge estàndard, aquesta versió inclou tres tipus...

Si li dones massa llegums amb freqüència, és possible que tinguis el problema de què fer amb l'excés. Les galetes amb trossets de xocolata són una de les opcions més delicioses, mai avorrides, i a tothom li encanten.

Una capa de melmelada de préssec animarà el sabor d'aquest pastís de crema agra amb streusel cruixent i glaça de llimona. Simplement poseu la meitat de la massa, la melmelada, la massa restant, l'streusel i...

Els songpyeon són pastissos d'arròs coreans que es mengen tradicionalment durant el festival de tardor de Chuseok. Aquests pastissos simbolitzen l'abundància i la prosperitat, i es mengen per expressar gratitud per una collita abundant. Songpyeon...

Coure galetes gegants amb trossos de plàtan, xocolata blanca i mini pretzels. Són la quantitat justa de dolçor amb un toc de sal. El centre és tou i mastegable, mentre que les vores són...

Les llesques de baguette torrades es freguen amb all, després es cobreixen amb tomàquets tallats finament i es ruixen amb una salsa de cervesa espessa feta amb dos tipus de formatge: cheddar fort i Stilton. Torreu els crostons en...

Per obtenir un puré de patates lleuger, vellutat i realment festiu, talleu les patates finament i remulleu-les en aigua freda durant la nit per eliminar l'excés de midó. A...

"Si tritureu ricotta comprada a la botiga en un robot de cuina amb oli d'oliva, sal i molt d'amor, obtindreu una textura increïblement suau i esponjosa que combina tan bé amb els sabors intensos d'aquest lleuger..."

Aquestes galetes de nous de macadàmia i trossets de xocolata blanca són toves i masticables per dins i lleugerament cruixents per fora. Abans de coure-les, empolvoreu-les amb sal marina gruixuda...

Aquestes postres són en realitat dos batuts en un. Un és de xocolata blanca i l'altre de menta rosa. Aboqueu-los alternativament en gots i congeleu-los...

Aquesta salsa és versàtil. Transferiu-la calenta a un bol i serviu-la amb verdures fresques, galetes salades, pa torrat o una safata de formatges o carn. També la podeu servir freda o...

Els espàrrecs joves i la llimona amb gas fan que aquest plat de pasta i pollastre sigui primaveral i vibrant. Fornegeu les cuixes de pollastre, ficant-hi rodanxes fines de llimona i all sota la pell. Serviu-ho amb pasta...

Uns minuts abans que el pollastre estigui a punt, es pinta amb un glaçatge de melmelada de taronja i vinagre de sidra de poma, donant a la pell una textura deliciosament brillant i cruixent. Salvatge...

Rostiu el pollastre sencer sobre un llit de fonoll aromàtic, all, ceba i ratlladura de llimona, amb un raig de vermut sec, fins que estigui daurat. Després, feu servir els sucs aromàtics i les verdures que hagin quedat a la safata de rostir...

Fins i tot si estalvieu diners, això no vol dir que hàgiu de sacrificar el sabor. Aquest plat està fet amb verdures d'hivern senzilles i de temporada, però resulta absolutament deliciós! Sucós al forn...

La part més deliciosa d'aquest pollastre és la pell cruixent, coberta amb un glaçatge de mel dolç i àcid. Per assegurar-ne un daurat uniforme, rostiu l'au per la meitat en comptes de sencer. Uns minuts abans...

A diferència del pastís de formatge crema tradicional, aquest postre de ricotta és més lleuger i baix en calories. I el sabor delicat i cremós del farcit es complementa harmoniosament amb lleugeres notes cítriques.

Els raviolis casolans de ricotta i nous es serveixen amb un amaniment de mantega marró amb ruca i parmesà. Les sucoses verdures amb pebre aclareixen la riquesa d'aquests raviolis i el seu sabor de fruits secs...

El cacau en pols alcalí donarà a la teva beguda un sabor ric i amb cos, i ni tan sols cal bullir-lo. Simplement afegeix-lo a la llet calenta, endolceix-lo al gust i gaudeix de la teva llet amb xocolata calenta.

Una olla de cocció lenta normal es pot fer servir per a més que només deliciosos guisats. També fa uns macarrons amb formatge excel·lents! Trieu el mode de cocció per a arròs blanc o fajol (el...

Experimenta la combinació harmoniosa de ruibarbre àcid i maduixes dolces en aquestes postres lleugeres de primavera, un refresc agradable després d'un sopar de festa abundant. El granissat és un dels...

"Quan era petita, el meu pare somiava amb un pastís de maduixes i ruibarbre cada primavera", diu l'autora de receptes Sarah Holden. "Només coneixia aquesta verdura de color rosa àcid per les històries que em contaven els meus pares..."

Un rostit deliciós i preciós per a les festes es pot preparar fàcilment en una olla de cocció lenta, i quedarà tan deliciós i daurat com si sortís directament del forn. En aquest cas, la vedella es cuina a l'inrevés...

Feu unes galetes especials especialment per a una ocasió especial. Sí, són galetes de sucre normals, però esquitxades amb una capa brillant de sucre vermell decoratiu, tenen un aspecte màgic i ajuden a crear l'atmosfera perfecta.

Quan està calent, el brou d'os té gust de te fort, i quan es refreda, és com una gelatina saborosa. És molt nutritiu i revigorant. El brou d'os es prepara millor en una olla de cocció lenta, on pot...

La sopa de mongetes negres és un plat mexicà popular que es pot preparar de diverses maneres. Aquesta recepta requereix una olla de cocció lenta, així que no cal remullar les mongetes durant la nit. Feu la sopa...

Coure la vedella a foc lent en una olla de cocció lenta amb tomàquets, herbes, xampinyons, all i pebrots marinats, i després servir a l'estil italià amb polenta cremosa. L'avantatge...

La salsa hoisin, el vi d'arròs Shaoxing i la salsa de soja, juntament amb l'all i el gingebre, donen a aquest guisat de carn un ric sabor asiàtic. La carn es cou a foc lent en una olla de cocció lenta durant diverses hores, donant com a resultat un plat sucós i...

Feu stroganoff de vedella en una olla de cocció lenta. Trossos de vedella sucosa es couran a foc lent amb bolets i espècies en una salsa a base de bolets, que hi afegeix encara més sabor...

Trossos de vedella es couen a foc lent en una salsa de tomàquet saborosa amb all, orenga i coriandre fins que estiguin tendres i sucosos. Aquest guisat recorda el plat cubà ropa vieja. Juntament amb la vedella,...

La salsa hoisin, la salsa de soja, la salsa d'all i xili i el gingebre donen a aquest estofat de vedella a foc lent un ric sabor asiàtic. Tot i que l'estofat de vedella es fa més sovint amb patates, proveu-lo amb patates japoneses...

Aquest estofat és una manera fantàstica de convidar la teva família a un sopar deliciós i calent al final d'una jornada laboral. Afegeix tots els ingredients a l'olla de cocció lenta, configura el temps i posa't a treballar. La carn es courà a foc lent amb...

Les costelles de porc es poden cuinar en una olla de cocció lenta i quedaran tan sucoses i delicioses com les que es cuinen en una barbacoa d'estiu. Després de rostir-les, es pot fer servir la salsa que queda al fons de la paella per servir.