Receptes de cuina llatinoamericana

La salsa chimichurri és popular a pràcticament tots els països de Sud-amèrica, però la seva recepta va ser inventada a l'Argentina, presumiblement per colons del País Basc. En el seu idioma, chimichurri significa...

Espanya es considera el bressol del flan, o púding de caramel, des d'on es va estendre a altres països i es va convertir en una de les postres més populars i estimades. Aquest púding delicat i cremós està fet amb...

Els xurros són uns bunyols esponjosos i fregits fets de pasta choux. Tot i que es considera que són originaris d'Espanya i Portugal, els xurros es preparen a pràcticament tots els països de parla hispana. Mexicà...

El chili con carne, o simplement chili, és un plat mexicà que es tradueix del castellà com a "chili amb carn". Tot i que els ingredients principals del plat són els bitxos i la carn, els mexicans també...

Que agradable és apagar la set amb una copa de cervesa fresca en un calorós dia d'estiu! Però els mexicans, que són sensuals, han anat més enllà i han creat un còctel inusual, afegint llima, molt de gel i salses picants a la cervesa...

El pico de gallo, un dels plats preferits de la cuina mexicana, es pot utilitzar com a complement dels plats de chili, com altres salses semblants a la salsa. Tanmateix, a causa del seu menor contingut de líquid, també és adequat...

La quesadilla mexicana té els seus orígens en l'època dels conqueridors, quan els espanyols van tenir la idea de posar farcit a les fines tortillas de blat de moro manllevades dels indis de les tribus que van capturar.

La quesadilla és un dels plats més famosos de la cuina mexicana. Traduïda del castellà, la paraula significa "tortilla de formatge". Una tortilla fina de blat o blat de moro s'omple amb formatge ratllat,...

Una quesadilla és una variació del sandvitx mexicà. Tradicionalment, és una tortilla de blat o blat de moro farcida de formatge i doblegada per la meitat. Per donar-li a la quesadilla el seu...

El bressol d'aquesta potent beguda és la ciutat de Tequila a Mèxic. L'atzavara blava s'utilitzava per produir tequila. Abans desconeguda fora del seu país d'origen, avui dia aquesta beguda...

Els orígens d'aquest còctel són força enrevessats. Hi ha diverses versions, totes de les quals impliquen una dona anomenada Margarita. Tanmateix, la més popular i més o menys creïble és...

Una recepta molt senzilla per a un berenar tradicional mexicà fet amb tortillas de blat farcides de pit de pollastre fumat, alvocat, bitxos verds i, per descomptat, formatge, que és un ingredient essencial...

Aquesta quiche mexicana es pot servir tant per dinar com per sopar. No requereix gaire temps ni esforç per preparar-la. Aquest plat deliciós, nutritiu i saborós us captivarà amb la seva...

El Margarita és un dels còctels a base de tequila més famosos del món. Va ser inventat a principis del segle XX. No se sap amb certesa de qui va rebre el nom la beguda. Les llegendes l'atribueixen a...

Aquest aperitiu de tortilla de blat farcit d'una barreja rostida de jalapeños i pebrots poblanos i all segur que agradarà als amants del menjar picant. Les quesadillas es couen al forn,...

Les quesadillas són especialment populars al sud-oest dels Estats Units. Aquí es preparen com la versió tradicional mexicana, tot i que de vegades s'hi poden incloure ingredients locals. Aquesta recepta és rica en verdures i...

Les truites són un menjar tradicional mexicà. Estan fetes de farina de blat o blat de moro, i les receptes varien segons la regió. Les truites s'utilitzen tant soles com en...

Moltes variacions modernes de l'enchilada difereixen, entre altres coses, en els tipus de salsa. Quan prepareu aquesta recepta, tingueu en compte que l'aroma de la cuina mexicana pot impregnar tot el que l'envolta...

Aquesta quesadilla va requerir molta feina de crear; volia alguna cosa familiar, que recordés al pa casolà, i alhora, el farcit estava fet de flors vegetals, com ara pupuses...

Feu que una quesadilla de cada dia sigui més especial afegint-hi escarola, una verdura de fulla verda amarga...

Aquesta quesadilla farcida de pollastre és, sens dubte, la millor. El farcit està infusionat amb suc de tomàquet, cosa que fa que la carn quedi tendra, sobretot si el pollastre s'ha refrigerat. I us sobrarà...

El coriandre afegeix un color verd vibrant a aquesta quesadilla, que està espolvorejada amb pols de xili ancho.

Sempre he fet quesadillas posant el farcit entre truites i coent-les al forn en comptes de fregir-les. Això fa que el plat sigui més lleuger i cruixent, i permet que quedi més farcit, i...

Un sopar a punt en mitja hora. Aquí, la quesadilla no és només un aperitiu, és un plat principal. Gràcies a les pomes, als nens també els encantarà...

Els shots de gelatina són molt populars a Amèrica, però no són tan comuns aquí. Sempre podeu fer servir aquesta recepta de Margarita de gelatina si busqueu alguna cosa una mica diferent...

La Margarita és un dels còctels més populars del món, però els seus orígens són difícils d'aconseguir: gairebé totes les ciutats de la frontera entre Mèxic i els Estats Units afirmen ser el bressol de la beguda. La recepta...

Aquesta beguda espanyola de llet d'arròs és perfecta per als dies calorosos...

Un plat tradicional mexicà, les salsitxes picants embolicades en truites sense llevat són un gran complement per a qualsevol pícnic campestre o de dacha.

Cansat de les mandonguilles normals? Prova de fer tacos amb albóndigues. Les albóndigues són un plat hispanomexicà fet amb mandonguilles en una salsa de verdures espessa, picant i lleugerament agra. Els tacos són...

La base del menjar ràpid mexicà són les truites fetes de farina de blat o blat de moro i amanides amb espècies, sobretot bitxos i salsa. La truita, doblegada per la meitat, s'omple de formatge...

Les quesadillas són un plat mexicà saborós i conegut, que consisteix en una tortilla de farina de blat de moro fresca farcida de formatge. El xoriço, una salsitxa feta de...

Una saborosa quesadilla farcida de pit de pollastre cuit a foc lent en una salsa de tomàquet picant, coberta amb formatge Oaxaca i mongetes refregades (un plat tradicional mexicà...

Aquest plat és similar a un burrito, amb carn embolicada en una tortilla. Es podria fer servir un kebab de carn picada com a farcit. Però nosaltres ens vam decidir per un bistec de tres puntes, un múscul triangular tallat de...

Un aperitiu mexicà contundent fet amb una tortilla de blat farcida de bolets porcini fregits i formatge feta salat. La quesadilla es cou al forn i es serveix amb una salsa picant, crema agra i herbes.

El formatge és un ingredient essencial en un aperitiu tradicional mexicà. Aquesta senzilla quesadilla es pot gaudir acompanyada d'un bol de sopa abundant, que només es prepara en uns minuts...

Les enchiladas de pollastre es poden combinar amb enchiladas de mongetes; aquestes dues varietats combinen el vermell i el verd, com la bandera mexicana. Col·loqueu les truites una contra l'altra, com si fossin tacos, amb una partició de...

Filet de salmó tendre, fet a la brasa amb una barreja d'herbes, maridat amb pinya a la brasa, guarnit amb herbes fresques i servit amb una salsa d'alvocat picant. Aquest plat es pot preparar...

La salsa picant és un ingredient essencial de la popular enchilada mexicana, que es fa amb una fina tortilla de blat de moro. Les enchiladas es poden farcir amb carn, verdures o ous. Després d'això...

Una recepta senzilla i ràpida. A més, és una manera fantàstica d'aprofitar una llauna de tonyina. Fins i tot pots provar de fer aquestes quesadillas al microones. Només necessites...

Aquestes quesadillas probablement compleixen tots els requisits d'un àpat ràpid perfecte: el màxim gaudi amb el mínim esforç. Una salsa de salsa i crema agra (o guacamole) és el final i...

Les quesadillas mexicanes tradicionals es fan amb un farcit de formatge, i la combinació clàssica gairebé sempre és un èxit segur. A més de ser delicioses, també són...

Els famosos dolços casolans brasilers anomenats "brigadeiro" fa temps que conquereixen els cors dels amants dels dolços al seu país d'origen. Són realment irresistibles, perquè...

Amor i xocolata: d'això tracta Sant Valentí. En comptes d'una caixa avorrida de bombons comprats a la botiga, sorprèn la persona que estimes amb una deliciosa sorpresa de trufes casolanes. Per decorar, tria...

Aquest deliciós i saborós aperitiu, fet amb una tortilla multicereal farcida de bacó de gall dindi i formatge baix en greix, segur que agradarà a aquells que gaudeixen d'un àpat saludable i deliciós. Servit amb...

Aquesta quesadilla de tortilla de blat és un àpat complet, farcida de carn picant, verdures i formatge mexicà. Se serveix amb una amanida picant...

Amb aquesta recepta fàcil, podeu fer una deliciosa quesadilla d'esmorzar farcida d'ous, bacó fregit cruixent, pebrots i formatge cheddar anglès. Per a un toc saborós,...

Una quesadilla de tortilla integral farcida de carn de porc desfilada, jalapeños en vinagre, ceba vermella cruixent i formatge, servida amb una salsa de iogurt picant i...

La quesadilla, un menjar ràpid tradicional mexicà, també és popular als Estats Units, on competeix amb els entrepans. A la cuina americana, les quesadillas es farceixen normalment a l'estil mexicà, però...

Aquesta deliciosa quesadilla es pot fer amb les restes de pollastre cuit i una tortilla de blat cuita al forn. El farcit també inclou mongetes en conserva, cebes tendres a la planxa i...

Aquesta quesadilla de postres està farcida de formatge Camembert suau i cremós i ceba caramel·litzada, servida amb un chutney de poma Granny Smith índia, agre i afruitat. Una combinació única i saborosa amb...