Rotllets de carbassa i canyella
Vots: 3
Temps: 3 hores 5 minuts
Complexitat: mitjana
Quantitat: 24 unitats.
Complexitat: mitjana
Quantitat: 24 unitats.
Valor nutricional per ració:
Calories 333, greix total 18 anys G., greixos saturats 6 G., proteïnes 4 G., hidrats de carboni 41 G., fibra 2 G., colesterol 28 mg, sodi 134 mg, sucre 22 G.
Calories 333, greix total 18 anys G., greixos saturats 6 G., proteïnes 4 G., hidrats de carboni 41 G., fibra 2 G., colesterol 28 mg, sodi 134 mg, sucre 22 G.
Si ets un amant de les espècies per a pastís de carbassa, aquests scones són per a tu! La massa està feta amb puré de carbassa, i el farcit i el glaçat estan espolvorejats amb canyella, nou moscada i gingebre. Cada mos d'aquests scones tindrà aquell sabor deliciós que tant desitges.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Massa de llevat amb carbassa
- 1,5 tasses de llet sencera
- 1/2 tassa d'oli vegetal
- 1/2 tassa de sucre granulat
- 1 paquet (2 culleradetes i 1/4) de llevat sec actiu
- 1 cullerada sopera. puré de carbassa
- 4,5 tasses de farina per a tot ús, i més per pastar, empolvorar i estirar la massa
- 1/2 culleradeta de canyella mòlta
- 1/4 culleradeta de gingebre mòlt
- 1/4 culleradeta de nou moscada
- 1/2 culleradeta plena de llevat en pols
- 1/2 culleradeta de bicarbonat de sodi
- 1/2 culleradeta de sal
- Mantega fosa per untar la safata de forn
Farcit de fruits secs
- 110 g (1/2 tassa) de mantega fosa
- 1/2 tassa de sucre morè
- 1/2 tassa de sucre granulat
- 1/2 culleradeta de canyella
- 1/2 culleradeta de gingebre mòlt
- 1/4 culleradeta de nou moscada
- 1 tassa de nous pacanes picades finament
Crema de mató
- 230 g de formatge cottage tou
- 1 i 3/4 tasses - 2 tasses de sucre en pols
- 1/4 tassa de llet sencera, i més si cal
- 2 cullerades (30 g) de mantega fosa
- Un pessic de sal
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: puré de carbassa, farina premium, massa de llevat, mató, llet, canyella, gingebre mòlt, nou moscada, nous de pacana, sucre moreno, sucre en pols
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preparar la massaEn una cassola gran, combineu la llet, l'oli vegetal i el sucre granulat. Escalfeu-ho, però no ho deixeu bullir, després retireu-ho del foc i deixeu-ho refredar. Empolseu-hi el llevat i deixeu-ho reposar durant 5 minuts. Incorporeu-hi el puré de carbassa.
- Combineu 4 tasses de farina amb canyella, gingebre i nou moscada. Aboqueu-ho a la cassola amb la barreja de llevat i remeneu-ho fins que quedi suau. Tapeu la cassola amb un drap de cuina i deixeu-la en un lloc càlid i sense corrents d'aire durant 1 hora.
- Després d'1 hora, la massa hauria de pujar i doblar la seva mida. Incorpora-hi el llevat en pols, el bicarbonat de sodi, la sal i la 1/2 tassa de farina restant.
- Preescalfeu el forn a 180 °C. Engreixeu 3 motlles rodons o una safata de forn gran.
Col·loqueu la massa sobre una superfície de treball enfarinada i doneu-li forma de rectangle. Si la massa és enganxosa, empolseu-la generosament amb farina per facilitar-ne el treball. Estireu la massa formant un rectangle gran de 45 x 60 cm. - Preparar el farcitRuixeu la massa amb mantega fosa i esteneu-la amb els dits per tota la superfície del rectangle. En un bol mitjà, combineu el sucre morè, el sucre granulat, la canyella, el gingebre i la nou moscada. Espolseu aquesta barreja per tota la superfície de la massa. Empolseu-hi entre 1/2 i 3/4 de tassa de nous pacanes picades.
- Començant per la vora més allunyada, estireu la massa formant un rotlle gran i ajustat per crear una forma neta i uniforme. Pessigueu la costura i col·loqueu el rotlle amb la costura cap avall. Talleu-lo a rodanxes d'1 a 2 cm de gruix i col·loqueu-lo al motlle preparat. Deixeu reposar els rotlles durant 20 minuts.
- Coure els panets fins que estiguin daurats a les vores, de 15 a 18 minuts.
- Preparar la crema de matóMentre es couen els panets, prepareu el glaçatge combinant el formatge crema, el sucre en pols, la llet, la mantega i la sal al bol d'una batedora elèctrica. Bateu-ho fins que quedi esponjós, afegint-hi més llet si voleu un glaçatge més líquid.
Escampeu el glaçat sobre els panets refredats. Empolseu-ho amb nous pacanes i deixeu-ho reposar 15 minuts abans de servir perquè el glaçat qualli.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
