Porc hongarès amb patates
Vots: 3
Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 420, greix total 15 G., greixos saturats G., proteïnes 35 G., hidrats de carboni 34 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Calories 420, greix total 15 G., greixos saturats G., proteïnes 35 G., hidrats de carboni 34 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Porc hongarès amb patates: una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 filet de porc gran (uns 600 g)
- 450 g de patates vermelles petites, tallades a trossos
- 1/2 col, tallada a trossos
- 1 cullerada sopera de pebre vermell dolç, i una mica més per guarnir
- 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 1 ceba picada
- 1 tassa de brou de pollastre
- 1 cullerada sopera de sucre morè
- 2 cullerades de vinagre de sidra de poma
- 3 cullerades d'herbes fresques picades (anet i/o julivert)
- 1/3 tassa de crema agra baixa en greix
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: porc, patata, col blanca, sucre moreno, vinagre de sidra de poma, cebes, pebre vermell, anet, julivert, crema agra
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 220 °C (425 °F). Salpebreu el filet de porc amb 2 culleradetes de pebre vermell dolç i 1/2 culleradeta de sal per tots els costats. Escalfeu 1 cullerada d'oli d'oliva en una cassola o cassola gran a foc mitjà.
Afegiu-hi el porc i cuineu-lo fins que estigui daurat, uns 3 minuts. Transferiu-lo a una safata de forn. Enforneu-lo fins que un termòmetre inserit al centre registri 60 °C, uns 18 minuts. Deixeu-lo reposar durant 5 minuts. - Mentrestant, netegeu la cassola i escalfeu la cullerada sopera d'oli d'oliva restant a foc mitjà. Afegiu-hi les patates i cuineu-les, remenant de tant en tant, durant 4 minuts, fins que les verdures estiguin lleugerament daurades.
Incorporeu-hi la col, la ceba, la culleradeta restant de pebre vermell dolç i mitja culleradeta de sal. Tapeu-ho i deixeu-ho coure, remenant de tant en tant, durant uns 4 minuts, fins que la col s'hagi pansit una mica. - Afegiu-hi el brou i el sucre morè. Porteu-ho a ebullició i després reduïu el foc al mínim. Tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent fins que les verdures estiguin tendres, de 8 a 10 minuts.
Incorporeu-hi el vinagre de sidra de poma. Augmenteu el foc a mig-alt i cuineu-ho durant 4 minuts, fins que la salsa s'hagi reduït lleugerament. Afegiu-hi les herbes. Talleu la carn de porc a rodanxes i serviu-la amb les verdures. Decoreu el plat amb crema agra i pebre vermell dolç.
En aquest plat no només podeu coure el porc al forn, sinó que també el podeu posar a punt estofant-lo amb espècies (vegeu recepta).
Categories:
Receptes similars
