Borscht vegetarià
Vots: 1
Temps: 2 hores.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Borscht vegetarià: recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 30 g de bolets porcini secs
- 2 cullerades d'oli vegetal
- 225 g de bolets porcini (nets, fets puré i tallats a rodanxes de 0,5 cm de gruix)
- 1 ceba gran, tallada a daus de 0,5 cm
- 10 remolatxes petites o 7-8 mitjanes amb la part superior (pelades, tallades en quarts i tallades transversalment en rodanxes de 0,5 cm de gruix)
- 2 pastanagues mitjanes, pelades i tallades transversalment en cercles de 0,5 cm de gruix
- 1 pastanaga mitjana, pelada i tallada transversalment a rodanxes de 0,5 cm de gruix
- 1 api-arrel molt petit (o 1/2 gran), pelat i tallat a daus d'1 cm (uns 340 g)
- 700 g de patates bullides, pelades i tallades a daus d'1 cm
- 1/2 (uns 340 g) de col blanca petita, trossejada (primer traieu la tija)
- 3 grans d'all grans, aixafats, pelats i picats molt finament
- 3 cullerades de pasta de tomàquet
- 1 manat mitjà d'anet (només les fulles), picat gruixudament
- 1/4 tassa de sucre
- 1/2 tassa de vinagre de sidra de poma
- 2 cullerades de sal gruixuda
- Pebre negre mòlt al gust
- Anet picat gruixudament
- crema agra
- llavors de carbassa (opcional)
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: remolatxa, patata, col blanca, bolets porcini, pastanaga, arrel de pastanaga, arrel d'api, cebes, all, vinagre de sidra de poma, pasta de tomàquet, crema agra, anet
Cuinar el plat segons la recepta:
- Remulleu els bolets secs en 1 tassa d'aigua calenta durant 15 minuts. Coleu-los (reserveu la infusió) i espremeu-ne el màxim de líquid possible. Coleu la infusió amb un colador de malla fina. Guardeu el líquid restant (aproximadament 1 tassa) i els bolets per separat.
Escalfeu l'oli en una cassola alta i estreta a foc mitjà. Afegiu-hi els bolets frescos i cuineu-los, remenant de tant en tant, durant 4 minuts. Afegiu-hi la ceba i cuineu-la, remenant de tant en tant, durant 8 minuts. - Afegiu-hi les remolatxes, les pastanagues, les xirivies, l'arrel d'api, 8 tasses d'aigua i el líquid reservat per remullar els bolets. Porteu-ho a ebullició. Baixeu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts. Afegiu-hi les patates, la col, l'all i, si en feu servir, les fulles de remolatxa.
- Dissoleu la pasta de tomàquet en 1/2 tassa de brou i torneu a abocar la barreja a la paella. borsch i remeneu. Torneu a portar el contingut de la cassola a ebullició. Baixeu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts. Afegiu-hi els bolets remullats i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts fins que les verdures estiguin toves.
Retireu la paella del foc. Afegiu-hi l'anet, el sucre, el vinagre, la sal i el pebre.
Col·loqueu bols de sopa a la taula amb anet picat i crema agra, espolvorejats amb llavors de carbassa.
Categories:
Receptes similars
