Creps de farina de coco
Complexitat: fàcilment
Racions: 2
Calories 610, greix total 45 G., greixos saturats 36 G., proteïnes 17 G., hidrats de carboni 38 G., fibra 13 G., colesterol 202 mg, sodi 550 mg, sucre 17 G.
La farina de coco és una alternativa deliciosa i saborosa sense gluten a la farina de blat, però pot ser difícil de treballar. Aquesta recepta és perfecta per garantir que les teves creps quedin daurades, tendres i amb un meravellós gust de coco. Com que la farina de coco és rica en fibra, allibera una quantitat important de líquid, cosa que pot fer que les creps quedin seques. El iogurt grec és un gran substitut aquí, mantenint les creps esponjoses i humides. Com que la massa no conté gluten per donar-li força i estructura, hi afegim clares d'ou, llevat en pols i una mica de greix per assegurar-nos que les creps siguin prou fermes per girar-les (només assegura't de mantenir-les petites). Amb una mica de paciència i pràctica, segur que t'encantaran les creps de farina de coco.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 0,5 tassa de farina de coco
- 3/4 culleradeta de llevat en pols
- 0,5 culleradetes de sal gruixuda
- 1/4 culleradeta de bicarbonat de sodi
- 2 ous grans + 1 clara d'ou
- 0,5 tasses de llet de coco sense sucre
- 1/4 tassa de iogurt grec natural
- 2 cullerades de xarop d'auró + extra per servir
- 1 cullerada d'oli de coco, fos i refredat, i més segons calgui
- 0,5 culleradetes d'extracte de vainilla
- 1/3 tassa de flocs de coco sense sucre, torrats, més una mica més per servir
- Mantega per servir
Recomanem
Cuinar el plat segons la recepta:
- Tamisar la farina de coco, el llevat en pols, la sal i el bicarbonat de sodi en un bol mitjà.
- Bateu enèrgicament els ous i les clares d'ou en un bol gran fins que quedin suaus i escumosos, aproximadament 1 minut. Combineu la llet de coco i el iogurt grec en un bol de vidre a part fins que quedi suau. Mentre bateu, afegiu-hi la barreja de llet de coco, el xarop d'auró, l'oli de coco i l'extracte de vainilla. Bateu fins que quedi escumós.
- Barregeu la barreja de farina amb la barreja de llet fins que tingueu una massa gairebé suau (no passa res si hi ha grumolls).
- Escalfeu una paella antiadherent gran a foc mitjà i unteu-la lleugerament amb oli de coco. Fregiu 2 creps alhora. Aboqueu-hi 1/4 de tassa de massa i empolseu-hi coco torrat, si en feu servir. Cuineu-les fins que la base estigui daurada i les vores comencin a quallar-se, de 2 a 3 minuts. Si les creps s'enrosseixen massa ràpid, reduïu el foc.
- Gireu-les i continueu fregint-les fins que estiguin daurades per l'altre costat, uns 2 minuts més. Transferiu-les a un plat. Repetiu amb la massa restant, untant la paella amb oli de coco si cal. Serviu les creps amb mantega, xarop i flocs de coco.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
