Pasta amb pollastre a l'estil espanyol
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 590, greix total 18 anys G., greixos saturats 3 G., proteïnes 51 G., hidrats de carboni 54 G., fibra 4 G., colesterol 127 mg, sodi 1100 mg, sucre 7 G.
Calories 590, greix total 18 anys G., greixos saturats 3 G., proteïnes 51 G., hidrats de carboni 54 G., fibra 4 G., colesterol 127 mg, sodi 1100 mg, sucre 7 G.
La pasta d'aquesta recepta es cou directament a la salsa; no cal posar una olla d'aigua a part. Fregiu-la prèviament per fer-la més atractiva i evitar que es cogui massa, i després deixeu-la coure a foc lent en una salsa de tomàquet feta amb tomàquets rostits, pebrots i pit de pollastre. Serviu-la empolvorada amb herbes fresques i formatge esmicolat.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 220 g de pasta capellini (cabell d'àngel), tallada en trossos de 5 cm (o fideus)
- 1 llauna (425 g) de tomàquets al forn en conserva
- 2 i 1/4 tasses de brou de pollastre lleugerament salat
- 220 g de pit de pollastre sense pell ni ossos
- 3 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- Mitja ceba, picada
- 1 pebrot poblano, picat
- 2 grans d'all, aixafats
- 1/4 culleradeta de comí mòlt
- 2 cullerades de julivert fresc picat
- 2 cullerades de formatge fresc esmicolat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pasta capellini, pits de pollastre, tomàquets fregits, pebrot poblano, formatge fresc, comí
Cuinar el plat segons la recepta:
- Escalfeu una paella gran a foc fort. Afegiu-hi la pasta i cuineu-la, remenant, fins que estigui enfosquida, uns 5-6 minuts. Retireu-la del foc i afegiu-hi els tomàquets, el brou de pollastre, 1 culleradeta de sal i una mica de pebre negre mòlt; reserveu-ho.
- Salpebreu el pollastre generosament. En una altra paella gran, escalfeu 2 cullerades d'oli d'oliva a foc mitjà-alt. Afegiu-hi el pollastre i cuineu-lo fins que estigui daurat per tots dos costats, uns 5 minuts; retireu-lo i poseu-lo en un plat. Afegiu la cullerada d'oli d'oliva restant a la paella i reduïu el foc a mitjà. Afegiu-hi la ceba, el poblano, l'all i el comí; cuineu-ho, raspant els trossos daurats, fins que les verdures estiguin tendres, de 6 a 8 minuts. Salpebreu-ho al gust.
- Afegiu els fideus a la paella amb les verdures i porteu-los a ebullició. Afegiu-hi el pollastre, tapeu-lo, reduïu el foc al mínim i deixeu-ho coure a foc lent fins que el pollastre estigui ben cuit, uns 12 minuts. Transferiu el pollastre a una taula de tallar perquè reposi i continueu coent a foc lent fins que la major part del líquid s'hagi absorbit, uns 3 minuts.
- Talleu el pollastre a rodanxes. Repartiu la pasta entre els plats i poseu-hi el pollastre per sobre, empolvoreu-hi julivert i formatge fresc.
Categories:
Receptes similars
