Gall dindi sucós amb maionesa
Vots: 3
Temps: 3 hores 15 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 10
Complexitat: fàcilment
Racions: 10
Valor nutricional per ració:
Calories 772, greix total 47 G., greixos saturats 9 G., proteïnes 78 G., hidrats de carboni 6 G., fibra 2 G., colesterol 269 mg, sodi 1293 mg, sucre 1 G.
Calories 772, greix total 47 G., greixos saturats 9 G., proteïnes 78 G., hidrats de carboni 6 G., fibra 2 G., colesterol 269 mg, sodi 1293 mg, sucre 1 G.
Si esteu acostumats a untar generosament l'au amb mantega abans de rostir-la, proveu aquesta versió amb maionesa. La maionesa té un doble propòsit: afegeix sabor i aroma al gall dindi i ajuda a sucar el pit, que sovint pot estar sec. El que és especialment meravellós és que la pell es daura molt bé sense haver de ruixar-la constantment amb els sucs.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1,5 tasses de maionesa
- 1 cullerada de pebre vermell dolç
- 4 culleradetes de julivert sec
- 2 culleradetes d'all en pols
- 2 culleradetes de farigola seca
- 2 culleradetes de sàlvia mòlta
- 1 culleradeta de salsa picant o un pessic de pebre de caiena
- 1 gall dindi que pesa entre 4,5 i 5,5 kg.
- 1 ceba mitjana, tallada en quarts
- 1 cabeça d'alls, tallada per la meitat a través dels grans
- Unes branquetes d'herbes fresques (farigola, julivert, romaní i sàlvia)
- 2 fulles de llorer
- Equipament especial: reixeta de forn, safata de forn gran
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: gall dindi, fulla de llorer, farigola, romaní, sàlvia, pebre de caiena mòlt, all en pols, pebre vermell, maionesa
Cuinar el plat segons la recepta:
- Col·loqueu una reixeta a la part més baixa del forn i preescalfeu el forn a 160 °C (325 °F). Col·loqueu la reixeta en una safata de forn gran.
- En un bol mitjà, combineu la maionesa, el pebre vermell dolç, el julivert sec, l'all en pols, el farigola seca, la sàlvia mòlta, la salsa picant, 2 cullerades de sal i 2 culleradetes de pebre negre. Reserveu-ho.
- Traieu els menuts del gall dindi i reserveu-los per a altres usos. Assequeu bé l'au amb tovalloles de paper, per dins i per fora. Pinteu el gall dindi amb la barreja de maionesa per tota la superfície, inclosa la cavitat, tenint cura de cobrir-ho el més uniformement possible, especialment al pit per assegurar-vos que quedi daurat uniformement. Ompliu la cavitat amb ceba, all, branquetes d'herbes i fulla de llorer.
- Col·loca l'au amb el pit cap amunt sobre la reixeta preparada. Cobreix l'au amb paper d'alumini.
- Rostiu el gall dindi durant 2 hores. Traieu el paper d'alumini i augmenteu la temperatura del forn a 220 °C. Aboqueu 1 tassa d'aigua al fons de la safata de rostir per evitar que es cremi la pell i continueu rostint fins que un termòmetre inserit a la cuixa registri 74 °C, de 30 a 45 minuts. Deixeu reposar el gall dindi uns 20 minuts abans de tallar-lo. Podeu colar el líquid de la safata de rostir i servir-lo com a salsa o utilitzar-lo per fer un suc de carn.
Categories:
Receptes similars
