Galetes amb xips de xocolata i maionesa

Vots: 2

Temps: 45 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 10

Valor nutricional per ració:

Calories 392, greix total 21 G., greixos saturats 10 G., proteïnes 4 G., hidrats de carboni 51 G., fibra 3 G., colesterol 46 mg, sodi 206 mg, sucre 29 G.

La maionesa és un ingredient força controvertit per a la rebosteria i les postres dolces, però encaixa perfectament en aquesta recepta de galetes. Afegiu maionesa a aquestes galetes ja delicioses i transformareu la recepta d'una "obligació" en un "secret familiar". Només cal pensar en la maionesa com l'equilibri perfecte d'ous i mantega! Les galetes queden esponjoses, però perfectes, i enganxoses i toves, però no xopes. Es mantenen humides i delicioses fins i tot l'endemà.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

2 tasses de farina premium
1/3 tassa de cacau en pols
0,5 culleradetes de refresc
0,5 culleradetes de sal gruixuda
110 g de mantega sense sal, a temperatura ambient
3/4 tassa de sucre moreno
1/4 tassa de sucre granulat
1/3 tassa de maionesa
2 culleradetes d'extracte de vainilla
1 ou gran
140 g de xocolata negra trossejada o 1 tassa de xips de xocolata

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: farina premium, xocolata negra, xips de xocolata (grànuls), cacau, ous, sucre moreno

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu el forn a 190 °C. Folreu 2 safates de forn amb paper de forn.
En un bol mitjà, combineu la farina, el cacau, el bicarbonat de sodi i la sal. Reserveu-ho. Amb una batedora de mà a velocitat mitjana, bateu la mantega i els dos sucres fins que estiguin esponjosos, de 2 a 3 minuts. Incorporeu-hi la maionesa, la vainilla i l'ou i bateu-ho fins que estigui completament incorporat, uns 30 segons. Afegiu-hi la barreja de farina i barregeu-ho a baixa velocitat fins que quedi suau, després incorporeu-hi gairebé tota la xocolata, reservant 1/4 de tassa. Remeneu-ho amb una espàtula.

Amb una cullera de gelat de 1/4 de tassa, deixeu caure 5 boles de massa a cada safata de forn preparada, separant-les per 5-7 cm. Repartiu la xocolata tallada restant entre les boles i premeu-les lleugerament contra la massa.

Consells de congelació
Les galetes es poden congelar fins a 6 mesos. Congeleu-les en una safata de forn perquè quallin i després transferiu-les a una bossa per congelar. Enforneu-les directament del congelador durant 12-14 minuts.
Coure fins que les galetes estiguin daurades i cruixents però encara molt toves, de 10 a 12 minuts. Deixeu refredar les galetes a la safata de forn durant 10 minuts. Serviu-les calentes o a temperatura ambient. Emmagatzemar en un recipient hermèticament tancat a temperatura ambient fins a 5 dies..