Gall dindi amb mantega i herbes
Vots: 3
Temps: 3 hores 45 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 10
Complexitat: fàcilment
Racions: 10
Valor nutricional per ració:
Calories 596, greix total 29 G., greixos saturats 11 G., proteïnes 77 G., hidrats de carboni 3 G., fibra 1 G., colesterol 279 mg, sodi 1222 mg, sucre 1 G.
Calories 596, greix total 29 G., greixos saturats 11 G., proteïnes 77 G., hidrats de carboni 3 G., fibra 1 G., colesterol 279 mg, sodi 1222 mg, sucre 1 G.
Barregeu la mantega amb suc de llimona, cebes tendres i julivert i fregueu-ho tot per tot el gall dindi, inclosa la pell, abans de rostir-lo. L'au ha d'estar a temperatura ambient per garantir una cocció uniforme. Això donarà com a resultat una carn sucosa i tendra amb una pell cruixent i saborosa. Una delícia perfecta per a una gran celebració.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 gall dindi que pesa 4,5-5,5 kg.
- 110 g de mantega sense sal a temperatura ambient
- 1 cullerada de cibulet fresc picat
- 2 llimones, tallades en 4 trossos
- 2 culleradetes de suc de llimona
- 1,5 culleradetes de julivert fresc picat + 3 branquetes
- Un pessic de pebre de caiena
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: gall dindi, julivert, llimona, pebre de caiena mòlt
Cuinar el plat segons la recepta:
- Deixeu reposar el gall dindi a temperatura ambient durant aproximadament 1 hora.
- Preescalfeu el forn a 200 °C. Traieu les menes del gall dindi i reserveu-les per a un altre ús. Retalleu els trossos de greix que hi ha a prop de la cavitat o el coll i llenceu-los. Assequeu el gall dindi per dins i per fora amb paper absorbent i salpebreu-lo generosament per dins i per fora.
- Poseu la mantega, el cibulet, el suc de llimona, el pebre de caiena, el julivert i 1/2 culleradeta de sal i 1/2 culleradeta de pebre negre en un processador d'aliments i tritureu-ho fins que quedi suau. Separeu amb cura la pell del pit de gall dindi i premeu la meitat de la barreja de mantega sota la pell, sobre la carn del pit. Fregueu la mantega restant per tota la pell. Farciu les branquetes de julivert i els quarts de llimona a la cavitat. Lligueu les potes amb cordill. Fiqueu les ales sota el gall dindi i col·loqueu el gall dindi, amb el pit cap amunt, sobre la reixeta d'una safata de rostir.
- Rostir fins que el gall dindi comenci a daurar-se, uns 25 minuts. Cobrir el pit sense apretar amb paper d'alumini i després reduir la temperatura del forn a 160 °C. Continuar rostint fins que un termòmetre inserit a la cuixa registri 68 °C.
- Traieu el paper d'alumini i continueu rostint fins que la temperatura interna de la cuixa arribi als 74 °C, uns 30 minuts més. Transferiu el gall dindi a una taula de tallar i deixeu-lo reposar uns 30 minuts abans de tallar-lo. Traieu el julivert i les llimones de la cavitat abans de tallar-lo.
Categories:
Receptes similars
