Costelles de gall dindi i espinacs amb pastanagues picants
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 500, greix total 23 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 37 G., hidrats de carboni 40 G., fibra 6 G., colesterol 97 mg, sodi 1192 mg, sucre 9 G.
Calories 500, greix total 23 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 37 G., hidrats de carboni 40 G., fibra 6 G., colesterol 97 mg, sodi 1192 mg, sucre 9 G.
La barreja aromàtica d'espècies nord-africanes ras el hanout dóna a aquestes sucoses costelles de gall dindi i espinacs un sabor ric i saborós. Serviu-les amb pastanagues rostides amb espècies i coriandre, llesques de pa de pita i iogurt natural per a un sopar sumptuós d'inspiració marroquina.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 3 pitas de 15 cm de diàmetre, tallades en 4 trossos
- Un quart de ceba vermella, picada gruixudament
- 600 g de carn de gall dindi picada
- 1 paquet (280 g) d'espinacs picats congelats, descongelats i espremuts
- 2 culleradetes de ras el hanout marroquí
- 3 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 1 culleradeta de llavors de coriandre
- 450 g de pastanagues, tallades finament en diagonal
- 1/3 tassa de coriandre fresc picat, més una mica més per servir
- Suc de mitja taronja
- 1/4 tassa de iogurt de llet sencera
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: gall dindi picat, espinacs, pastanaga, coriandre, Taronges, condiment de ras el hanout, coriandre
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a la funció grill.
- En un processador d'aliments, tritureu 2 quarts de pita fins que estiguin esmicolats gruixudament. Afegiu-hi la ceba vermella i tritureu-la fins que estigui ben picada. Afegiu-hi la carn picada de gall dindi, els espinacs, el ras el hanout, 1 culleradeta de sal i una mica de pebre negre mòlt; tritureu-ho fins que quedi suau. Formeu la barreja de carn en 12 hamburgueses ovalades, de 10 cm de llarg i 1,2 cm de gruix, i col·loqueu-les en una safata de forn. Pinteu les hamburgueses amb 1 cullerada d'oli i salpebreu-les. Grilleu-les fins que estiguin daurades i cuites, uns 6 minuts.
- Mentrestant, aixafeu les llavors de coriandre amb la part plana d'un ganivet. Escalfeu una paella antiadherent gran a foc mitjà; afegiu-hi les 2 cullerades soperes d'oli d'oliva restants. Afegiu-hi les pastanagues i el coriandre i cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que les pastanagues estiguin tendres, de 7 a 9 minuts. Retireu-ho del foc i afegiu-hi el coriandre i el suc de taronja, salpebreu-ho al gust.
- Repartiu les hamburgueses de gall dindi, les pastanagues i els quarts de pita restants entre els plats. Ruixeu les hamburgueses amb iogurt i empolseu-les amb coriandre.
iogurt:
El iogurt natural és una salsa excel·lent. Només cal remenar-lo bé per fer-lo més líquid. Bonus: el iogurt és ric en bacteris beneficiosos per a la digestió.
Categories:
Receptes similars
