Gofres de carbassa amb fruits secs, llavors i fruita seca per sobre

Vots: 1

Com fer-ho: gofres de carbassa amb fruits secs, llavors i cobertura de fruita seca

Temps: 2 hores.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Valor nutricional per ració:

Mida de la porció: 1 de 12
Calories 243, greix total 8 G., greixos saturats 4 G., proteïnes 6 G., hidrats de carboni 38 G., fibra 1 G., colesterol 45 mg, sodi 415 mg, sucre 16 G.

La combinació de puré de carbassa i espècies per a pastís de carbassa fa que aquests gofres siguin únics, acollidors i festius. Claire Robinson recomana fer puré casolà a partir d'una petita carbassa de pastís de sucre. Si no en trobeu, simplement substituïu-lo per 1,5 tasses de puré de carbassa de llauna. Fregiu els gofres de carbassa en una gofrera i serviu-los amb nata muntada, espolvorejats amb una barreja de llavors, fruits secs i baies seques. Un esmorzar perfecte per a un diumenge al matí de tardor!

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Gofres

1 carbassa petita de pastís de sucre (1-1,3 kg)
2 i 1/4 tasses de farina premium
1 culleradeta de llevat en pols
0,5 culleradetes de refresc
1 culleradeta de sal
2 culleradetes espècia de pastís de carbassa
0,5 tassa de sucre morè clar
2 ous grans, separats en rovells i clares
1/4 tassa de iogurt grec natural
1 tassa de llet sencera
4 cullerades de mantega sense sal, fosa

Coberta

1/4 tassa d'agulles d'ametlla
1/4 tassa de llavors de gira-sol crues
1,5 cullerades de xarop d'auró
Sal gruixuda
1/4 tassa de cireres o nabius secs
Nata muntada, per servir (opcional)

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: carbassa, farina premium, llevat en pols, espècia de pastís de carbassa, sucre moreno, ous, iogurt, llet, mantega, ametlla, llavors de gira-sol, xarop d'auró, cireres seques, nabius secs, crema

Cuinar el plat segons la recepta:

Prepara la carbassa:

Preescalfeu el forn a 175 °C (350 °F). Traieu la tija i talleu la carbassa en quatre parts amb un ganivet de serra. Transferiu les llavors i la polpa a un colador.
Coure la carbassa:

Col·loqueu els talls de carbassa en una safata de forn i cobriu-los bé amb paper d'alumini; rostiu-los fins que la polpa estigui tendra, aproximadament 1,5 hores. Traieu el paper d'alumini i deixeu que la carbassa es refredi.

Preparació del puré de carbassa:

Aboqueu la polpa de la carbassa en un processador d'aliments i tritureu-la fins que quedi suau. Poseu-la en un colador col·locat sobre un bol per escórrer l'excés de líquid, durant aproximadament 1 hora.
Torreu les llavors:

Mentrestant, reduïu la temperatura del forn a 150 °C. Esbandiu les llavors de carbassa amb aigua freda i descarteu la polpa fibrosa; assequeu-les. Escampeu les llavors en una sola capa sobre una safata de forn amb vores i coeu-les al forn durant uns 30 minuts, remenant de tant en tant (això ajudarà a assecar-les).
Prepareu la cobertura:

Poseu 0,5 tasses de llavors de carbassa en un bol i afegiu-hi les ametlles, les llavors de gira-sol i el xarop. Col·loqueu-ho en 2 safates de forn folrades amb estores de silicona o paper vegetal, salpebreu-ho i coeu-ho fins que estigui daurat, remenant diverses vegades, uns 20 minuts. Deixeu-ho refredar completament a la safata de forn i després barregeu-ho amb les cireres seques.
Pastar la massa:

En un bol, combineu la farina, el llevat en pols, el bicarbonat de sodi, la sal i les espècies per a pastís de carbassa. En un bol a part, combineu el sucre i els rovells d'ou, després afegiu-hi 1,5 tasses de puré de carbassa, el iogurt i la llet. Incorporeu-hi la mantega fosa. Aboqueu la barreja de carbassa a la barreja de farina i utilitzeu una espàtula de silicona per combinar-la (la massa quedarà grumollosa). Bateu les clares d'ou amb una batedora fins que es formin pics ferms i després incorporeu-les suaument a la massa.
Prepareu els gofres:

Preescalfeu la gofrera i unteu-la amb oli si no és antiadherent. Afegiu-hi la massa i cuineu-la fins que estigui daurada. Mantingueu els gofres acabats de coure calents al forn a 100 °C (directament a la reixeta) fins al moment de servir-los. Serviu els gofres amb nata muntada i cobertura.