Fajita de pollastre
Vots: 1
Temps: 1 hora i 10 minuts.
Complexitat: mitjana
Racions: 6
Complexitat: mitjana
Racions: 6
Valor nutricional per ració:
Mida de la porció: 1 de 6
Calories 347, greix total 8 G., greixos saturats 1 G., proteïnes 31 G., hidrats de carboni 37 G., fibra 5 G., colesterol 66 mg, sodi 157 mg, sucre - G.
Mida de la porció: 1 de 6
Calories 347, greix total 8 G., greixos saturats 1 G., proteïnes 31 G., hidrats de carboni 37 G., fibra 5 G., colesterol 66 mg, sodi 157 mg, sucre - G.
El pollastre, els pebrots i les cebes es marinen prèviament en un puré saborós de coriandre, mel, suc de llima, jalapeño i cebes tendres, i després es couen a la brasa per obtenir un àpat deliciós i sense greix. El farcit s'apila sobre truites de blat de moro amb una salsa de iogurt picant, salsa d'alvocat i coriandre picat, creant unes fajites saludables i refrescants.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 tassa de fulles de coriandre ben compactades, més una mica més per servir
- 1/4 tassa de suc de llima, d'unes 2 llimes
- 1/4 tassa de brou de pollastre lleugerament salat
- 3 cebes tendres, tallades a trossos de 2 cm.
- 2 grans d'all
- 1 jalapeño (traieu les llavors si voleu)
- 1 cullerada sopera de mel
- 700 g de pit de pollastre sense pell ni ossos
- 1 ceba vermella, tallada en cercles d'1 cm de gruix.
- 2 pebrots taronges i/o grocs, tallats en quarts (sense llavors)
- 1 alvocat madur, pelat i tallat per la meitat
- 1,5 culleradetes d'oli d'oliva
- 1/8 culleradeta de comí mòlt
- 1/8 culleradeta de coriandre mòlt
- 1/4 tassa de iogurt grec desnatat
- 12 tortillas de blat de moro
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: coriandre, suc de llima, brou, cebes verdes, all, pebrot jalapeño, mel, pits de pollastre, ceba vermella, pebrot dolç, Alvocat, comí, coriandre, iogurt, tortilla
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu el coriandre, el suc de llima, el brou, les cebes tendres, l'all, el jalapeño, la mel i la sal en una batedora i tritureu-ho fins que quedi suau. Reserveu 2 cullerades; no esbandiu la batedora.
- Poseu els pits de pollastre en un bol mitjà i els pebrots i les cebes en un altre bol. Dividiu el puré de coriandre restant equitativament entre el pollastre i els pebrots i les cebes. Remeneu bé per cobrir el pollastre i les verdures i deixeu-ho reposar a temperatura ambient durant 30 minuts.
- Afegiu l'alvocat, 0,5 tasses d'aigua i les 2 cullerades de puré de coriandre reservades a una batedora. Tritureu-ho fins que quedi suau i salpebreu-ho. Reserveu-ho.
- Escalfeu l'oli d'oliva en una paella petita a foc mitjà. Afegiu-hi el comí i el coriandre i continueu la cocció fins que faci olor, de 30 segons a 1 minut. Barregeu el iogurt amb les espècies i reserveu-ho perquè els sabors es barregin. Remeneu-ho abans de servir.
- Preescalfeu la graella a foc mitjà-alt directe. Unteu les graelles de la graella amb oli d'oliva. Rostiu el pollastre i les verdures, girant-los, fins que les verdures estiguin tendres i el pollastre arribi a una temperatura interna de 71 °C (160 °F), de 5 a 8 minuts per a les verdures i de 12 a 15 minuts per al pollastre. Deixeu reposar el pollastre durant 5 minuts. Col·loqueu les truites a la graella perquè s'escalfin, uns 30 segons.
Muntar les fajites:
Talleu la ceba i el pebrot a rodanxes fines i després el pollastre a rodanxes. Poseu una mica de pebrot, ceba, pollastre i coriandre en una tortilla i amaniu-ho amb iogurt especiat i salsa d'alvocat.
Categories:
Receptes similars
