Fajita amb verdures i ous per esmorzar
Vots: 1
Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 2 - 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 2 - 4
Aquesta versió vegetariana de fajita utilitza verdures en comptes de carn, cosa que la converteix en un plat lleuger i ric en fibra perfecte per esmorzar. A més, només el seu aspecte ja t'aixecarà l'ànim al matí. El farcit és salsa, un dels plats preferits del fillastre de Valerie Bertinelli, Dominic. Valerie assenyala que la salsa probablement es conservarà a la nevera fins a una setmana, però no n'està segura, ja que mai s'ha conservat més d'un dia o dos a casa seva. A partir d'aquest any nou, Valerie només s'abastirà d'ingredients que pugui alimentar la seva família, no engreixar-la.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Fajita
- 4 tortillas de blat, de 20 cm de diàmetre.
- 1/2 culleradeta d'oli d'oliva
- 1 pebrot vermell, sense cor, sense llavors i tallat a tires fines
- 1 ceba, tallada per la meitat i tallada finament
- 1 tassa de xampinyons cremini tallats a rodanxes
- 1,5 culleradetes de barreja d'espècies per a fajitas, recepta inclosa
- 4 clares d'ou, batudes
- 1 tassa de salsa dominicana, per servir, recepta inclosa
- Salsa picant, per servir, opcional
- Crema agra baixa en greix, per servir, opcional
Barreja d'espècies per a fajitas
- 2 cullerades. pols de xili
- 2 culleradetes de comí mòlt
- 2 culleradetes d'all en pols
- 1 culleradeta de ceba en pols
- 1 culleradeta de sucre morè
- 1 culleradeta de pebre vermell dolç
- 1/2 culleradeta de pebre de caiena
- 1/2 culleradeta de sal gruixuda
- 1/4 culleradeta de farina de blat de moro
Salsa Dominicana
- 5-6 tomàquets Roma, tallats a daus
- 8-10 cebes tendres, parts blanques i verdes clares, picades
- 1/2 pebrot jalapeño, sense llavors i picat finament
- 1-2 grans d'all, picats finament fins a gairebé formar una pasta
- 1 tassa de coriandre picat
- Suc d'1-2 llimes
- 2 culleradetes de vinagre de vi negre
- 1/2 culleradeta de sal gruixuda
- 1/2 culleradeta de pebre blanc mòlt
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: tortilla, Bolets Crimini, pebrot dolç, cebes, salsa de salsa, condiment per a tacos
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 100 °C. Col·loqueu les truites en una sola capa sobre una reixeta perquè s'escalfin.
- Escalfeu oli vegetal a foc mitjà-baix en una paella petita de ferro colat o antiadherent preparada. Ruixeu-hi una mica d'aigua. Si les gotes crepiten i s'evaporen, la paella està prou calenta. Afegiu-hi el pebrot i la ceba i salteu-los fins que estiguin tous i facin olor, uns 8 minuts. Afegiu-hi els xampinyons i la barreja d'espècies per a fajitas. Continueu saltant fins que faci olor i les verdures estiguin calentes.
- Afegiu les clares d'ou a la paella. A mesura que comencin a quallar, utilitzeu una espàtula de silicona per incorporar-les a les verdures. Moveu les porcions líquides cap a la superfície calenta. Quan estiguin a punt, salpebreu-les.
- Col·loqueu el farcit de fajitas directament a la paella i repartiu-lo amb una cullera sobre les truites calentes. Serviu la salsa dominicana o salsa picant (si en feu servir) i la crema agra (si en feu servir) per separat.
barreja d'espèciesEn un bol petit, combineu la pols de xili, el comí, l'all en pols, la ceba en pols, el sucre morè, el pebre vermell dolç, el pebre de caiena, la sal, la farina de blat de moro i un pessic de pebre negre. Bateu-ho tot. Guardeu-ho en un pot petit amb tapa hermètica. La barreja es conservarà durant 2 mesos.
SalsaCombineu els tomàquets, les cebes tendres, els jalapeños, l'all, el coriandre, el suc de llima i el vinagre en un bol mitjà. Salpebreu-ho. Remeneu-ho. Deixeu-ho reposar a temperatura ambient durant 10 minuts i torneu-ho a remenar.
Autor de la recepta - Valerie Bertinelli és una actriu nord-americana.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
