Tetrazzini de pollastre i coliflor, precuinats
Vots: 2
Temps: 2 hores 15 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
La cassola Tetrazzini és un plat de pasta consistent i deliciós amb una salsa rica i formatjosa. Els trossos de pollastre fregits combinen de meravella amb coliflor, xampinyons i altres verdures. Tots els ingredients es barregen amb la salsa, els tetrazzini s'espolvoregen amb parmesà ratllat i es couen al forn fins que estiguin coberts d'una deliciosa crosta de formatge. La bellesa d'aquesta cassola és que podeu fer tota la feina amb antelació. Munteu els tetrazzini, refrigereu-los i coeu-los al forn quan estigueu a punt per servir. Això és perfecte per a unes vacances.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 220 g de pasta ziti
- 2 cullerades de mantega sense sal
- 1 cullerada sopera d'oli de colza
- 2 pits de pollastre sense pell ni ossos
- 2 tasses de floretes petites de coliflor
- Mitja ceba mitjana, picada
- 450 g de xampinyons, tallats a rodanxes fines
- 1 gra d'all, picat
- 2 cullerades de farina premium
- 1/3 tassa de vi blanc sec
- 1 tassa de brou de pollastre
- 2/3 tassa de nata líquida
- 110 g de formatge crema, a temperatura ambient
- 3/4 cullerades de parmesà ratllat
- 1 tassa de pèsols verds congelats, descongelats
- 2 branquetes de farigola fresca, només les fulles
- 1 llauna (120 g) de bitxos verds picats
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pits de pollastre, coliflor, pasta ziti, xampinyons, pèsols, pebrot xili, formatge parmesà, formatge crema, vi blanc, crema, farigola
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu a bullir una olla gran amb aigua salada. Afegiu-hi la pasta ziti i cuineu-la fins que estigui al dente (si el paquet recomana el temps de cocció, utilitzeu el mínim recomanat o cuineu la pasta 1 minut menys del que s'indica). Escorreu la pasta i torneu-la a l'olla.
- Mentrestant, en una paella gran amb els costats alts, foneu la mantega amb l'oli de canola a foc mitjà-alt. Salpebreu el pollastre i afegiu-lo a la paella calenta i cuineu-lo, girant-lo una vegada, fins que estigui daurat, uns 7 minuts per cada costat. Transferiu-lo a un plat.
- Baixeu el foc a mitjà i afegiu la coliflor, la ceba i els xampinyons a la paella juntament amb 1/2 culleradeta de sal i una mica de pebre negre acabat de moldre. Cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que la ceba s'estovi i els xampinyons estiguin tendres, uns 6 minuts. Afegiu-hi l'all i cuineu-ho durant 1 minut. Empolvoreu-ho amb farina i cuineu-ho, remenant, fins que tota la farina estigui humida, aproximadament 1 minut.
- Afegiu-hi el vi i deixeu-ho coure, remenant, fins que es redueixi a la meitat aproximadament. Afegiu-hi el brou de pollastre i 1/4 de tassa d'aigua, augmenteu el foc a mig-alt i deixeu-ho coure, remenant constantment, fins que el líquid bulli i espesseixi lleugerament. Afegiu-hi la nata, el formatge crema i 1/2 tassa de formatge parmesà, remenant fins que quedi suau. Aboqueu la salsa i les verdures a la paella amb la pasta.
- Afegiu-hi pèsols verds, farigola i xili verd. Talleu el pollastre a trossos petits i afegiu-lo a la paella. Salpebreu-ho al gust.
- Transfereix la barreja a una safata de forn de 23x33 cm i empolvora-hi la resta de 1/4 de tassa de parmesà. Si no la serveixes immediatament, deixa-la refredar, tapa-la i posa-la a la nevera durant la nit.
- Quan estigui a punt per servir, preescalfeu el forn a 220 °C i coeu-ho fins que estigui calent i el formatge faci bombolles, uns 45 minuts.
Recepta Tetrazzini amb pollastre i coliflor.
Autor de la recepta - Valerie Bertinelli és una actriu nord-americana.
Categories:
Receptes similars
