Pollastre i cols de Brussel·les amb salsa de suc de poma
Vots: 2
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 510, greix total 19 G., greixos saturats G., proteïnes 55 G., hidrats de carboni 28 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Calories 510, greix total 19 G., greixos saturats G., proteïnes 55 G., hidrats de carboni 28 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Aquest plat segur que atraurà elogis, fins i tot a la taula de les festes. La presentació vibrant i elegant combina amb el sabor profund i ric, caracteritzat per la combinació perfecta de pollastre i la dolçor de les pomes. La salsa és tan bona que no te la voldràs perdre. Els amants de la carn fosca poden utilitzar cuixes de pollastre en lloc de pits.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 450 g de cols de Brussel·les, traieu les fulles exteriors i les tiges dures, tallades per la meitat
- 2 pomes dolces, tallades a rodanxes
- 1 ceba vermella, tallada a rodanxes (deixeu la part de l'arrel sencera)
- 2 branquetes petites de romaní, més 1 culleradeta de fulles picades finament
- 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 2 cullerades (30 g) de mantega
- 4 pits de pollastre desossats i sense pell (uns 230 g cadascun)
- 2/3 tassa de suc de poma sense filtrar i sense sucre afegit
- 1 culleradeta de vinagre de sidra de poma
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: cols de Brussel·les, pomes, ceba vermella, romaní, mantega, pits de pollastre, suc de poma, vinagre de sidra de poma
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 230 °C i col·loqueu les reixetes als terços superior i inferior del forn. Barregeu les cols de Brussel·les amb les pomes, la ceba vermella, les branquetes de romaní, l'oli d'oliva, 1/2 culleradeta de sal i una mica de pebre mòlt en una safata de forn. Escampeu-les en una sola capa i rostiu-les a la reixeta superior, girant-les a la meitat del temps, fins que estiguin tendres i daurades, uns 25-30 minuts.
- Mentrestant, escalfeu 1 cullerada (15 g) de mantega en una paella gran apta per al forn a foc mitjà-alt. Salpebreu el pollastre per tots dos costats amb sal, pebre i fulles de romaní. Col·loqueu el pollastre a la paella i cuineu-lo fins que estigui daurat per la part inferior, uns 6 minuts. Gireu-lo i cuineu-lo durant 2 minuts més. A continuació, aboqueu el suc de poma a la paella al voltant del pollastre. Transferiu-lo a la reixeta inferior del forn i coeu-lo fins que estigui cuit, de 10 a 12 minuts.
- Transfereix el pollastre a una taula de tallar perquè reposi i torna a posar la paella a foc mitjà-alt. Redueix la salsa fins que es redueixi a la meitat, aproximadament 1 minut. Retira del foc. Incorpora-hi la cullerada sopera (15 g) de mantega i vinagre restants. Salpebra-ho.
- Talleu el pollastre a rodanxes i disposeu-lo en plats juntament amb les verdures rostides i les pomes. Aboqueu la salsa sobre la carn.
Categories:
Receptes similars
