Arròs farcit amb bledes i panses (ganir)
Vots: 1
Temps: 1 hora i 45 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 10
Complexitat: fàcilment
Racions: 10
Valor nutricional per ració:
Calories 666, greix total 34 G., greixos saturats 15 G., proteïnes 25 G., hidrats de carboni 67 G., fibra 5 G., colesterol 214 mg, sodi 815 mg, sucre 11 G.
Calories 666, greix total 34 G., greixos saturats 15 G., proteïnes 25 G., hidrats de carboni 67 G., fibra 5 G., colesterol 214 mg, sodi 815 mg, sucre 11 G.
Malgrat el nom, aquest farcit es cou per separat de l'au, però el plat d'acompanyament és molt més gran que la cavitat d'un pollastre o un ànec. N'hi ha prou per a tothom. Us espera una magnífica combinació d'arròs cremós, bledes sucoses, trossos salats de pancetta, formatge enganxós i herbes aromàtiques.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 3 manats de bledes, sense tiges dures
- 3 cullerades soperes d'arròs Arborio
- Mantega sense sal, per untar la paella
- 450 g de pancetta, picada gruixudament
- 3 grans d'all
- 1 culleradeta de romaní fresc picat
- 0,5 culleradetes de flocs de pebre vermell
- 220 g de Gruyère a daus
- 1 tassa de panses
- 1 manat de cebes tendres (només les parts blanques i verdes clares), picades
- 1 tassa d'alfàbrega fresca picada
- 0,5 tassa de julivert fresc picat
- Ratlladura d'1 llimona
- 0,5 culleradetes de nou moscada acabada de ratllar
- 8 ous grans, lleugerament batuts
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: Arròs arborio, bleda, Formatge Gruyère, romaní, flocs de pebre vermell, pancetta, alfàbrega, ratlladura de llimona, panses, nou moscada, ous
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu a bullir una cassola gran amb aigua salada. Afegiu-hi les bledes i cuineu-les fins que estiguin tendres, de 8 a 10 minuts; retireu-les amb unes pinces i poseu-les en un colador per refredar-les. Torneu a bullir l'aigua. Afegiu-hi l'arròs i cuineu-lo fins que estigui al dente, de 15 a 20 minuts; escorreu-lo i reserveu-lo. Espremeu les bledes per treure l'excés d'aigua i piqueu-les finament.
- Preescalfeu el forn a 190 °C (350 °F) i greixeu una safata de forn de 3 quarts. Tritureu la pancetta, l'all, el romaní, els flocs de pebrot vermell i 1 culleradeta de sal en un processador d'aliments fins que tingueu una pasta gruixuda. Transferiu-ho a un bol i afegiu-hi l'arròs, les bledes, el formatge Gruyère, les panses, les cebes tendres, l'alfàbrega, el julivert, la ratlladura de llimona i la nou moscada. Afegiu-hi els ous batuts i barregeu-ho bé.
- Transfereix la barreja d'arròs a la safata de forn preparada. Tapa-la amb paper d'alumini i cou-la al forn fins que el farcit estigui calent, de 50 minuts a 1 hora.
Categories:
Receptes similars
