Pastís de mandonguilles "Futbol"

Vots: 1

Com fer - Pastís de mandonguilles amb una pilota de futbol

Temps: 1 hora 55 minuts
Complexitat: mitjana
Racions: 10-12

Valor nutricional per ració:

Mida de la porció: 1 de 30
Calories 331, greix total 18 anys G., greixos saturats 7 G., proteïnes 16 G., hidrats de carboni 26 G., fibra 2 G., colesterol 64 mg, sodi 598 mg, sucre 4 G.

Feu aquest bonic pastís amb forma de pilota de futbol americà per a aperitius just a temps per al partit. Amb aquesta idea, podeu retallar i decorar qualsevol forma de la pilota, depenent del partit que us estigueu preparant! Aquest aperitiu utilitza massa de pizza comprada a la botiga, i el farcit són unes delicioses mandonguilles amb salsa de tomàquet, cobertes amb abundant mozzarella ratllada. Un cop cuit, el pastís amb forma de pastís desenvolupa una meravellosa crosta daurada, i el farcit de l'interior és humit i mastegable. Serviu-lo amb salsa marinera per sucar-hi i gaudir-ne.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

6 grans d'all, picats finament
0,5 tasses de llet sencera
0,5 tassa de julivert fresc, picat gruixudament
0,5 cullerades de parmesà ratllat
0,5 culleradetes de flocs de pebre vermell
3 ous grans
1,3 kg de carn picada de vedella
6 cullerades. salsa marinera
2 paquets de 620 gr. llestos massa de pizza, temperatura ambient
2 cullerades de mozzarella ratllada
4 cullerades de mantega sense sal, fosa
1 culleradeta de sal d'all
1 cullerada de llavors de sèsam

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: all, llet, julivert, formatge parmesà, flocs de pebre vermell, ous, carn picada de vedella, salsa marinera, massa de llevat, formatge mozzarella, mantega, sal d'all, sèsam

Cuinar el plat segons la recepta:

Col·loqueu les reixetes als terços superior i inferior del forn i preescalfeu el forn a 175 °C (350 °F).
En un bol gran, combineu l'all, la llet, el julivert, el parmesà, els flocs de pebre vermell, 2 ous, 1,5 culleradetes de sal i un pessic de pebre negre acabat de moldre. Afegiu-hi la carn picada i barregeu-ho amb les mans per distribuir els ingredients uniformement.

Poseu 1 cullerada sopera de la barreja de carn a les safates de forn preparades (hauríeu de tenir uns 40 trossos). Amb les mans humides, feu boletes amb la carn. Enforneu les mandonguilles fins que estiguin gairebé cuites i daurades, uns 20 minuts.
En una cassola gran a foc mitjà, porteu la salsa marinera a ebullició. Afegiu-hi les mandonguilles, torneu-les a bullir i deixeu-les coure a foc lent, remenant de tant en tant, fins que les mandonguilles estiguin ben cuites, uns 7-8 minuts.
Traieu el paper vegetal de les safates de forn i netegeu-ne una. Ruixeu la part posterior de la safata amb esprai de cuina. Amb les mans, formeu un tros de massa en un rectangle de 35 x 30 cm a la safata de forn (ha de ser aproximadament de la mateixa mida que la safata de forn). Dibuixeu una forma de pilota de futbol de 35 cm a la massa. Col·loqueu la meitat de les mandonguilles, sacsejant l'excés de salsa, sobre la massa, dins de la forma de pilota de futbol. Empolseu-ho amb 240 ml de mozzarella. Repetiu amb les mandonguilles restants i la 240 ml de mozzarella restant.
En una superfície lleugerament greixada, esteneu la massa restant formant un rectangle prou gran per cobrir les mandonguilles. Col·loqueu la massa sobre les mandonguilles i premeu-la al voltant. Retalleu una forma de pilota de futbol, deixant una vora de 2 cm al voltant de les vores. Reserveu els retalls. Doblegueu i pessigueu les vores fermament sota la massa per evitar que el formatge s'escorri durant la cocció.
En un bol petit, bateu l'ou restant amb 1 cullerada d'aigua. Pinteu la superfície de la pilota de futbol amb l'ou batut. Escampeu les llavors de sèsam en un plat.
Forma dues cordes de 30 cm de llarg amb les restes de massa per crear línies a la pilota. Enrotlla suaument les cordes de massa amb llavors de sèsam per cobrir-les completament. Prem les cordes als costats de la pilota de futbol, a l'amplada, de manera que estiguin separades aproximadament per 22 cm. A continuació, estén una corda de 22 cm de llarg i enrotlla-la amb llavors de sèsam. Col·loca la corda de massa perpendicular a les dues primeres cordes. Esten tres cordes de 7 cm de llarg amb les restes de massa i enrotlla-les amb llavors de sèsam. Col·loca les cordes més curtes espaiades uniformement a sobre de la corda més llarga.
Barregeu la mantega i la sal d'all i cobriu tota la pilota de futbol. Enforneu fins que estigui daurada i cuita, uns 55-60 minuts. Deixeu refredar durant 10 minuts i serviu amb la salsa marinera restant.