Farcit de pa amb verdures d'arrel (guarnició)
Vots: 1
Temps: 1 hora i 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 10 - 12
Complexitat: fàcilment
Racions: 10 - 12
Valor nutricional per ració:
Calories 242, greix total 7 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 7 G., hidrats de carboni 38 G., fibra 4 G., colesterol 8 mg, sodi 628 mg, sucre 8 G.
Calories 242, greix total 7 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 7 G., hidrats de carboni 38 G., fibra 4 G., colesterol 8 mg, sodi 628 mg, sucre 8 G.
No cal que feu el farcit de pa de gall dindi des de zero. Podeu fer servir farcit comprat a la botiga i transformar-lo, com va fer Ree Drummond, afegint-hi mirepoix casolà d'api, ceba, pastanaga i fonoll, així com una gran quantitat de verdures d'arrel saludables (naps, xirivies i api-arrel) tallades a daus de la mateixa mida que el pa. Us quedarà una mica de mirepoix per fer servir en una deliciosa salsa de gall dindi. El farcit de pa es pot muntar la nit anterior, refrigerar-lo i coure'l al forn just abans de servir.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 cullerades de mantega + una mica més per untar la paella
- 2 cullerades d'oli vegetal
- 2 tasses d'api picat finament
- 2 pastanagues, pelades i tallades a daus petits
- 1 ceba gran, tallada a daus petits
- 1 arrel de fonoll, tallada a daus petits
- 3 grans d'all, aixafats
- 1 tassa d'arrel d'api pelada, tallada a daus
- 1 tassa de pastanagues pelades i tallades a daus
- 1 tassa de naps pelats i tallats a daus
- 1 paquet (340 g) de preparat per farcir pa
- 2 tasses de brou de pollastre + 0,5 tassa si el reescalfeu
- 1/4 tassa de julivert fresc, picat finament
- 1/4 culleradeta de sal gruixuda
- 1/4 culleradeta de pebre negre acabat de moldre
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: bulb de fonoll, pastanaga, api, arrel de pastanaga, nap, pebre negre, brou
Cuinar el plat segons la recepta:
- Unteu amb mantega una safata de forn de 22 x 32 cm.
- En una cassola a foc mitjà, escalfeu 1 cullerada de mantega i 1 cullerada d'oli vegetal. Un cop la mantega s'hagi fos, afegiu-hi l'api, les pastanagues, la ceba i el fonoll (mirepoix) i salteu-ho durant uns 10 minuts. Afegiu-hi l'all i remeneu-ho.
- Reserva 2 tasses de mirepoix caramel·litzada per a la salsa. Transfereix la resta de mirepoix de la cassola a un bol gran (hauries de tenir unes 4 tasses de mirepoix).
- Escalfeu una segona paella a foc mitjà. Afegiu-hi la cullerada sopera de mantega i l'oli vegetal restants i escalfeu-ho fins que la mantega es fongui. Afegiu-hi l'arrel d'api, les xirivies i els naps i salteu-los durant uns 10 minuts.
- Transferiu la barreja a un bol amb el mirepoix i afegiu-hi el farcit. Afegiu-hi el brou de pollastre, el julivert, la sal i el pebre negre i remeneu-ho. Transferiu el farcit a la safata de forn preparada.
- Si ho feu al forn immediatament, preescalfeu el forn a 175 °C, cobriu el farcit amb paper d'alumini i coeu-lo fins que estigui calent, aproximadament 1 hora.
- Si ho prepareu amb antelació, cobriu el farcit amb paper d'alumini abans de coure-lo al forn i deixeu-lo refrigereu-lo durant la nit. L'endemà, preescalfeu el forn a 175 °C. Porteu el farcit a temperatura ambient i, a continuació, aboqueu-hi 1/2 tassa de brou de pollastre.
- Coure, tapat amb paper d'alumini, fins que el farcit estigui calent, aproximadament 1 hora.
Categories:
Receptes similars
