Quiche sense crosta a la cassola de cocció lenta amb pernil, formatge i espinacs
Vots: 1
Temps: 4 hores 15 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 8 - 10
Complexitat: fàcilment
Racions: 8 - 10
Una quiche sense crosta deliciosa, tendra i abundant és un somni per a qualsevol persona que segueixi una dieta baixa en carbohidrats o sense gluten. És més fàcil de fer en una olla de cocció lenta, posant capes de pernil, formatge fonitina i escalunyes fregides al fons de l'olla i després abocant-hi una barreja saborosa de crema pastissera d'ous i nata. La clau de qualsevol plat de cocció lenta és com s'acaba i es serveix, així que omet els espinacs i guarda'ls per a la cobertura. Els espinacs al vapor li donen un aspecte més brillant i sucós. Cobreix la quiche amb parmesà ratllat i serveix-la.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 3 culleradetes d'oli d'oliva
- 1 escalunya gran, tallada finament
- 0,5 culleradetes de ratlladura de llimona
- 4 ous grans + 4 rovells grans
- 3 tasses de nata baixa en greix (10%)
- 110 g de pernil tallat a rodanxes fines, esquinçades a trossos petits
- 110 g de formatge fontina curat ratllat (unes 1,5 tasses)
- 2 cullerades de maizena
- 150 g d'espinacs tendres (unes 6 tasses)
- 1/4 cullerada de parmesà ratllat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: espinacs, formatge parmesà, Formatge Fontina, pernil, ratlladura de llimona, ous, crema, midó
Cuinar el plat segons la recepta:
- Folreu el bol d'una olla de cocció lenta de 6 quarts amb un tros gran de paper d'alumini, deixant que sobresurti uns 5 cm pels costats. Ruixeu generosament amb esprai de cuina.
- En una paella gran, escalfeu 1 culleradeta d'oli d'oliva a foc mitjà-alt. Afegiu-hi les escalunyes i cuineu-les, remenant sovint, fins que estiguin lleugerament daurades, aproximadament 1 minut. Retireu-les del foc, afegiu-hi la ratlladura de llimona i un pessic de sal.
- En un bol gran, bateu els ous amb els rovells, la nata, 1 culleradeta de sal i una mica de pebre negre acabat de moldre.
- Transferiu les escalunyes fregides a un bol mitjà. Afegiu-hi el pernil, la fontina i la maizena i remeneu-ho. Repartiu la barreja al fons del bol de l'olla de cocció lenta preparat. Aboqueu-hi la barreja d'ous. Tapeu-ho i cuineu-ho a foc fort fins que el centre de la quiche estigui quallat, unes 3,5 hores. Traieu la tapa, assequeu la quiche amb un tovalló de paper per eliminar l'excés de líquid i deixeu-la reposar durant 20 minuts.
- Mentrestant, netegeu una paella gran i escalfeu les 2 culleradetes d'oli d'oliva restants a foc mitjà. Afegiu-hi uns grapats d'espinacs i cuineu-los, remenant constantment, fins que s'assequin; afegiu-hi els espinacs i cuineu-los, remenant, fins que s'assequin, uns 8 minuts en total. Condimenteu-ho amb 1/2 culleradeta de sal i un pessic de pebre negre acabat de moldre.
- Estireu el paper d'alumini i traieu la quiche de l'olla de cocció lenta. Amb dues espàtules metàl·liques, traieu-la del paper d'alumini i transferiu-la a una safata de servir. Afegiu-hi espinacs al vapor i empolseu-hi formatge parmesà. Serviu-la calenta o a temperatura ambient.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
