Quiche d'espinacs sense crosta

Vots: 4

Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Valor nutricional per ració:

Calories 414, greix total 23 G., greixos saturats 12 G., proteïnes 32 G., hidrats de carboni 24 G., fibra 11 G., colesterol 160 mg, sodi 539 mg, sucre 0 G.

Aquesta quiche d'espinacs és perfecta per esmorzar, però sobretot per a un sopar lleuger i saludable. És baixa en carbohidrats però rica en proteïnes i fibra. La textura és tendra i cremosa, i el Gouda fumat i el pebre vermell dolç li donen un sabor i una aroma luxosos. Enforna-la en una safata de forn preescalfada fins que les vores estiguin ben daurades i cruixents. Serveix la quiche amb una amanida d'endívies i nous amb un amaniment lleuger d'oli d'oliva. Una opció dietètica excel·lent per a un sopar lleuger!

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

110 g de Gouda fumat, tallat en 4 llesques
1 paquet (280 g) d'espinacs congelats, descongelats i espremuts
2 ous grans + 2 clares d'ou
1 paquet (425 g) de ricotta semidesnatada
2 cullerades de farina premium
0,5 culleradetes de nou moscada acabada de ratllar
6-8 cebes tendres, picades
1 cullerada sopera de parmesà ratllat
1 culleradeta de pebre vermell dolç
2 caps d'endívia, tallats longitudinalment
2 cullerades de nous picades
Oli d'oliva per greixar la paella

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: espinacs, formatge gouda fumat, formatge ricotta, formatge parmesà, cebes verdes, amanida d'endívies, nous, ous, nou moscada, pebre vermell

Cuinar el plat segons la recepta:

Col·loqueu una reixeta al terç superior del forn, poseu-hi una safata de forn i preescalfeu el forn a 230 °C. Unteu una safata rodona (22 cm) o quadrada (20 cm) amb una capa fina d'oli d'oliva.
En un processador d'aliments, tritureu el Gouda fumat. Afegiu-hi els espinacs, els ous sencers i les clares d'ou, la ricotta, la farina i la nou moscada i tritureu-ho tot fins que estigui ben distribuït, uns 30 segons. Afegiu-hi les cebes tendres i tritureu-ho tot fins que estigui ben barrejat.

Aboqueu la barreja al motlle preparat i empolseu-ho amb parmesà i pebre vermell dolç. Col·loqueu la quiche en una safata de forn preescalfada i enforneu-la fins que qualli al centre, uns 25-30 minuts.
Ruixeu lleugerament l'endívia i les nous amb oli d'oliva i remeneu-ho. Serviu la quiche calenta o a temperatura ambient amb l'endívia.

Categories: