quiche mexicana
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 490, greix total 37 G., greixos saturats 16 G., proteïnes 8 G., hidrats de carboni 28 G., fibra 13 G., colesterol 250 mg, sodi 912 mg, sucre 0 G.
Calories 490, greix total 37 G., greixos saturats 16 G., proteïnes 8 G., hidrats de carboni 28 G., fibra 13 G., colesterol 250 mg, sodi 912 mg, sucre 0 G.
Aquesta quiche inusual s'inspira en el plat mexicà d'enchiladas: uns tubs de tortilla farcits al forn amb una salsa de tomàquet picant sota una capa de formatge ratllat. Les tortillas de blat de moro serveixen com a base de la quiche, cosa que és pràctica per no haver de treballar amb massa! Submergeix-les en la salsa i col·loca-les en una safata per a pastissos. A continuació, omple la base de la quiche amb una barreja cremosa d'ous i nata, cobreix-la amb formatge ratllat, pebrots poblano rostits i cebes tendres, i cou-la al forn fins que el farcit estigui quallat. Serveix aquesta quiche d'enchilada amb una amanida lleugera de jícama. Una gran idea per a un sopar vegetarià lleuger.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 ous grans
- 3/4 tassa de nata líquida
- 3 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 1 pebrot poblano petit, sense llavors i tallat a rodanxes fines
- 2 cebes tendres, tallades finament
- 0,5 tasses de barreja de formatge mexicà ratllat
- 1 llauna (280 g) salsa de tomàquet per a enchiladas
- 3 tortillas de blat de moro de 15 cm de diàmetre, 2 tallades per la meitat
- 1 jícama (0,5 - 0,7 kg)
- Suc d'1 llima
- 0,5 tassa de coriandre fresc picat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: tortilla, pebrot poblano, jícama, salsa de tomàquet, suc de llima, coriandre, cebes verdes, formatge, ous, crema
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 200 °C.
- En un bol gran, bateu els ous, la nata líquida, 1/2 culleradeta de sal i una mica de pebre negre acabat de moldre. Escalfeu 1 cullerada d'oli d'oliva en una paella antiadherent gran a foc fort. Afegiu-hi els pebrots poblano, empolseu-los amb 1/4 culleradeta de sal i cuineu-los fins que estiguin daurats, de 5 a 8 minuts. Afegiu-los a la barreja d'ous juntament amb les cebes tendres i el formatge ratllat, reservant 2 cullerades de formatge; remeneu-ho tot.
- Aboqueu la salsa de tomàquet a la paella i porteu-la a ebullició; retireu-la del foc. Amb unes pinces, submergiu tota la tortilla a la salsa per cobrir-la. Col·loqueu-la en un motlle de pastís de 23 cm. Submergiu les meitats de la tortilla a la salsa i col·loqueu-les als costats del motlle, amb les vores arrodonides cap amunt. Reserveu la salsa restant.
- Aboqueu la barreja d'ou sobre la tortilla, escampeu-hi uniformement les 2 cullerades de formatge reservades i ruixeu-hi 3 cullerades de la salsa d'enchilada restant. Enforneu fins que estigui daurada i el farcit estigui quallat, uns 25 minuts.
- Mentrestant, pela i talla la jícama a tires. Barreja-la en un bol amb suc de llima, coriandre, les 2 cullerades d'oli d'oliva restants i 1/4 de tassa d'aigua; salpebra-la. Escalfa la salsa de tomàquet per a enchiladas restant a foc mitjà, reduint-la amb un parell de cullerades d'aigua si cal. Talla la quiche a trossos i ruixa-la amb la salsa. Serveix-la amb la jícama.
Categories:
Receptes similars
