Galetes de formatge saludables sense gluten

Vots: 4

Temps: 2 hores 40 minuts
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 100 unitats.

Valor nutricional per ració:

Calories 190, greix total 12 G., greixos saturats 45 G., proteïnes 8 G., hidrats de carboni 12 G., fibra 4 G., colesterol 0 mg, sodi 310 mg, sucre 2 G.

Aquestes galetes cruixents estan fetes amb farina sense gluten i són saludables i delicioses. A diferència de la massa tradicional, la massa sense gluten no requereix gaire pastar, així que podeu recollir les restes i estendre-les fins a l'últim tros. Demaneu als nens que us ajudin i us ho passareu d'allò més bé. Els encantarà estendre la massa, tallar formes i espolvorejar-les amb llavors de rosella, llavors de sèsam i sal. Aquestes galetes també contenen cheddar ratllat, parmesà, pebre vermell dolç, mostassa seca i cúrcuma: tenen un gust fantàstic!

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

1 ou gran, separeu el rovell de la clara
1 cullerada sopera de vinagre de sidra de poma
1,5 tasses de farina sense gluten + extra per a la feina
1 cullerada de maizena
3/4 culleradeta de sal gruixuda + extra per espolvorejar
0,5 culleradetes de llevat en pols
0,5 culleradetes de mostassa en pols
0,5 culleradetes de pebre vermell dolç
1/4 culleradeta de cúrcuma
90 g de mantega sense sal, tallada a trossos petits
0,5 tasses de cheddar ratllat
0,5 cullerades de parmesà ratllat
1 cullerada sopera de llavors de sèsam blanc
2 culleradetes de llavors de rosella
Equipament especial: qualsevol tallador de galetes de 4 cm.

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: farina sense gluten, formatge cheddar, formatge parmesà, sèsam, rosella, mostassa en pols, pebre vermell, cúrcuma, vinagre de sidra de poma, midó

Cuinar el plat segons la recepta:

En un bol petit, combineu la clara d'ou, el vinagre i 3 cullerades d'aigua; reserveu-ho. Poseu el rovell en un bol, tapeu-lo i refrigereu-lo fins que estigui a punt per utilitzar-lo.
Combineu la farina, el midó de blat de moro, la sal, el llevat en pols, la mostassa, el pebre vermell dolç i la cúrcuma en un processador d'aliments. Afegiu-hi la mantega, el formatge cheddar i el parmesà i tritureu-ho tot fins que la mantega estigui completament barrejada. Aboqueu-hi la barreja de clares d'ou i tritureu-ho tot fins que la massa formi una bola. No passa res si està una mica humida.

Transfereix la massa a un tros gran de film transparent i estira-la formant un cercle d'1 cm de gruix. Embolica-la i refrigereu-la fins que estigui ferma, aproximadament 1 hora.
Col·loqueu dues reixetes als terços superior i inferior del forn i preescalfeu el forn a 175 °C. Folreu dues safates de forn amb paper de forn.
En un tros gran de paper vegetal, estireu la massa (per evitar que s'enganxi a la taula de forn) fins a un gruix d'uns 0,3 cm. Retalleu formes amb un tallador de galetes de 4 cm i col·loqueu-les a les safates de forn preparades, separant-les aproximadament 1 cm. Recolliu els retalls de massa, torneu-los a estirar i talleu més formes; repetiu amb els retalls restants fins que hàgiu utilitzat tota la massa. Si la massa és massa enganxosa, enfarineu-la.
Bateu 2 culleradetes d'aigua amb el rovell d'ou. Pinteu la part superior de cada galeta amb aquesta barreja. Empolseu cada galeta amb llavors de sèsam, llavors de rosella i un pessic de sal.
Coure 2 safates de forn amb galetes alhora fins que estiguin daurades per sota, uns 20 minuts, girant les safates a la meitat del temps. Deixeu-les refredar a la safata de forn durant uns minuts i després transferiu-les a una reixeta perquè es refredin completament. Coure les figures de massa restants. Serviu-les amb salses. Guardeu les galetes a temperatura ambient en un recipient hermètic fins a 2 dies o congeleu-les fins a 1 setmana.

Categories: