Panotxa de blat de moro a la brasa amb mantega de llima
Vots: 1
Temps: 2 hores 10 minuts
Complexitat: mitjana
Racions: 12
Complexitat: mitjana
Racions: 12
La panotxa de blat de moro a la brasa esdevé encara més deliciosa i saciant quan es serveix amb ingredients. Per exemple, feu una mantega de llima especial. Li donarà un sabor ric i cremós i una frescor cítrica. Segur que us encantarà aquesta combinació. Cobriu-la amb formatge ratllat i una barreja d'espècies aromàtiques. Apliqueu el ingredient mentre el blat de moro encara està calent, perquè la mantega i el formatge es fonguin bé a la superfície. Per assegurar-vos que el blat de moro es cogui perfectament, sobretot si és més vell, rostiu-lo amb la closca, cosa que permetrà que els grans es vaporitzin. Assegureu-vos de remullar les panotxes en aigua primer per evitar que les closques es cremin.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Blat de moro
- 12 panyoles de blat de moro fresques amb la closca
- 220 g de mantega a temperatura ambient
- 3 llimes, ratllada finament
- 1 manat de cerfull fresc, picat
- 220 g de formatge fresc, finament ratllat
- 1/4 tassa de condiment d'ancho (vegeu la recepta a continuació) o pebre de caiena
Condiment de pebrot ancho
- 3 pebrots ancho, sense llavors i esquinçats a trossos
- 1/4 de tassa pols de xili
- 2 cullerades de coriandre mòlt
- 1 cullerada sopera de comí mòlt
- 2 culleradetes de pebre vermell dolç
- 1 cullerada sopera d'orenga seca
- 1 cullerada sopera d'all en pols
- 1/4 culleradeta de canyella mòlta
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: blat de moro, mantega, llima, cerfull, formatge fresc, pebrot ancho, condiment de xili, coriandre, comí, pebre vermell, orenga, all en pols, canyella
Cuinar el plat segons la recepta:
- Remulleu el blat de moro en un bol gran d'aigua durant 1 hora. Prepareu la graella. Col·loqueu les panotxes remullades a la graella calenta i feu-les a la graella durant 30-40 minuts, girant-les sovint. El blat de moro està a punt quan estigui tendre al tacte.
- Mentre es rosteix el blat de moro, prepareu la mantega de llima: en un bol petit, combineu la mantega, la ratlladura de llima, el cerfull i sal i pebre al gust. Barregeu-ho bé i transferiu-ho a un plat gran. Escampeu el formatge fresc en un altre plat.
- Traieu el blat de moro de la graella i empenyeu amb cura les closques (estaran calentes). Traieu les sedes i lligueu les closques amb un nus per poder-les subjectar com si fossin un mànec. Remeneu les panotxes en un bol amb mantega de llima, després arrebosseu-les amb formatge fresc i empolseu-les amb condiment d'ancho. Col·loqueu-les en una safata gran i serviu-les immediatament.
Condiment de pebrot ancho:
Torreu els trossos de pebrot ancho a foc lent en una paella seca fins que facin olor, sacsejant la paella per evitar que es cremin. Poseu els pebrots en un molinet d'espècies i moldreu-los fins a obtenir una pols fina. Afegiu-hi la resta d'ingredients i torneu-los a triturar per barrejar-los.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
